咖啡树的种类？咖啡树是一种常绿灌木，属于茜草科咖啡属。生长在亚热带地区和热带地区。目前只有两种咖啡树具有大规模的经济价值：阿拉比卡（Arabica）和罗布斯塔（Robusta）。

什么是咖啡樱桃？开花后个月，咖啡树开始结果。果实呈鲜艳的红色，恰似迷你版的樱桃。每颗咖啡樱桃含有两颗咖啡种子。

什么是咖啡的银皮？覆盖在咖fee种子表面的一层内果皮，也被称为羊皮纸。覆盖着内果皮的生豆，俗称羊皮纸咸豆。

咆哮法是什么？18世纪由荷兰人发明的一项技术。水洗豆目前约占全部coffee总量的70%，适合多雨地区。水洗法处理后的coffee味道明亮、酸味较强、杂质较少。

日曝法是什么？最古老的coffee处理方法，一千多年前，阿拉伯人就以此法处理coffee。在日曝法中，将生豆暴露于太阳下，让其自然干燥，这样可以保持原有的风味和香气。

半水洗法又是什么呢？介于水洗法和日曝法之间，它结合了这两者的特点，在印尼尤其流行。此方法也逐渐被巴西采用。

蜂蜜处理方法又如何呢？将coffee櫻桃外壳去除，但保留一层黏液状果肉，然后不进行发酵直接晾干，再去除晾干后的果肉层及银皮。这一种方式处理过的大概会保持原始甜美，并且拥有淡雅焦糖与果香特色。

生豆就是从收获后的cafe櫻桃中取出并经过清洁过程得到的一批未经烘焙或其他加工的手工产品即可成为新鲜cafe生的状态，即为cafe生的bean或者说cafe bean，这些beans含有大量绿原酸等成分，当它们通过烘焙过程时这些成分会发生变化而释放出不同的香气和风味，同时体积也会膨胀颜色变深油脂变得更加丰富使得整个bean变得更加硬脆并且更容易磨碎成粉末状用于冲泡茶时使用

9 和10点则分别对应了"烘焙"和"研磨"两个步骤：

烘焙：这是将生豆中的水分蒸发出来，使它变得更坚硬，更容易磨碎，从而改变其风味以及增加它吸引人的魅力。

研磨：这是将已经烘焙好的beans转化为粉末形式，以便用来制作饮料。在这个过程中，可以调整所需粉末粒度大小，以达到最佳效果来制作你的杯子里的浓缩饮品或一般用的非浓缩饮品类型，如 café au lait 或者 espresso 等不同口感需要不同的研磨程度才能达到理想效果。

这十个术语对于初学者来说非常重要，因为它们能帮助他们理解 coffee 的生产链条，以及各个阶段对最终产品口感所产生影响。这是一个复杂但精妙绝伦的事业，每一个小细节都关系到最终品质的一个方面，不同的人可能喜欢不同级别上的完成度，所以有时候选择哪一个具体步骤就会很关键！