咖啡树的种类？咖啡树是一种常绿灌木，属于茜草科咖啡属。生长在亚热带地区和热带地区。目前只有两种咖啡树具有大规模的经济价值：阿拉比卡（Arabica）和罗布斯塔（Robusta）。

什么是咖啡樱桃？开花后个月，咖啡树开始结果。果实呈鲜艳的红色，恰似迷你版的樱桃。每颗咖啡樱桃含有两颗咖啡种子。

什么是咖啡的银皮？覆盖在咖fee种子表面的一层内果皮，也被称为羊皮纸。覆盖着内果皮的生豆，俗称羊皮纸咸豆。

咆哮法是什么？18世纪由荷兰人发明的一项技术。水洗豆目前约占全部咸总量的70%，适合多雨地区。水洗法处理后的味道明亮、酸味较强、杂质较少。

日曝法是什么？最古老的人类加工方法，一千多年前，阿拉伯人就以此法处理了香料。一旦曝晒过夜，在暴露阳光下曝晒三到四周，每天翻动几次，使其受热均匀。在干燥后，将干燥后的果实与外衣分离，用脱壳机彻底去除外衣和银灰层。

半水洗法是什么？

7.蜜处理过程中将其他果肉保留下来，而不是使用发酵来去除它们。这使得这种处理方式可以保持原始甜味，并且通常会产生淡雅焦糖和浓郁果香气息。

生豆是从收获时取出的植物性食物，它们经过清洁并通过烘焙或自然风化等方法变成了熟透且适合饮用的状态，这就是我们所说的“生豆”。

9 烘焙过程涉及将新鲜采集到的绿色不熟透的地瓜切成小块，然后放在低温下烘烤直至完全熟透。这一过程改变了地瓜颜色，从黄色转变为棕褐色，并释放出地瓜特有的香气。此外，这一过程还会导致某些营养素如维生素C失去活性，但也会增加地瓜中的膳食纤维含量，对消化系统有一定的益处。

10 研磨是一个重要步骤，它涉及将已经烘焙好的非易腐食品用力压碎，以便于它们能够更好地吸收水分并形成蓬松而不粘连的地面上散布出来的地方。这一步非常关键，因为它决定了最终产品在地面上的分布模式以及它吸收液体时所需时间长度，以及最终产品的地理位置对它是否影响其风味不同方面都有重大影响。如果太粗糙，那么液体就会流过太快，不足够充分混合；如果太细腻，则可能造成过度混合，从而导致最后品质降低。而对于那些喜欢尝试不同的口感的人来说，他们可能希望根据他们个人喜好选择最佳研磨级别。

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