普洱茶拼配和纯料的区别主要体现在以下几个方面：

1. 原料：普洱茶拼配通常由多种不同的普洱茶树品种或不同产地的普洱茶叶混合而成，而纯料普洱茶只选用同一种普洱茶树品种或同一产地的普洱茶叶制作。

2. 口感：拼配普洱茶由于混合了多种茶叶，其口感较为复杂，有时可能会出现多种不同的风味。而纯料普洱茶则保留了单一品种或产地的特性，口感相对纯粹，更容易体味到茶叶本身的特点。

3. 陈化：由于拼配普洱茶混合了多种茶叶，每种茶叶的陈化速度和效果可能不同。拼配普洱茶在陈化过程中可能会表现出不同的变化，而纯料普洱茶则更容易掌握其陈化效果，更加稳定。

4. 价值：纯料普洱茶由于其独特的产地或品种特点，常常被认为是高品质的普洱茶，其稀有性和独特性使得价格较高。而普洱茶拼配通常具有较为平价的价格，适合一般消费者的需求。

总而言之，普洱茶拼配和纯料之间的区别在于原料、口感、陈化效果以及价值等方面的差异。消费者可以根据自己的口味和需求选择适合自己的普洱茶类型。