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期待更多餐酒搭配知识20城经典意酒欢乐日学员专访九

2024-11-07 天气报告 0

2020年6月21日－9月26日，202020城意大利经典葡萄酒欢乐日活动先后走进珠海、深圳、南宁、昆明、贵阳、福州、西安、南昌、广州、无锡、上海、宁波、温州、青岛、沈阳、石家庄、天津、长春、北京和济南这20个城市，共培训了超过1000位来自全国各地的酒水运营商、葡萄酒教育培训者、专业人士、企业采购负责人和葡萄酒爱好者。
在千余名学员中，来自餐饮行业的专业人士为数不少，例如各地星级酒店的侍酒师、酒水负责人，当地知名西餐厅运营者、经理等。他们普遍具有较扎实的葡萄酒专业基础知识和葡萄酒行业的一线工作经验，对消费者需求有清晰的认知。他们对意酒欢乐日课程有什么样的感受？
在20个城市中，经常有来自意大利、西班牙、日本等国学员。这些在中国工作、生活的外国友人也专程来参加意酒欢乐日活动。他们又是怎样看待意酒欢乐日活动的？
他们是谁？
羽深刚志
天津冈冈餐饮管理有限公司总经理
坐标：天津市
我是羽深刚志，来自日本，我在中国已经生活16年了。我在天津经营餐厅、面包店和酒水零售店，我们餐厅的理念是通过葡萄酒搭配菜肴来营造让客人轻松就餐的氛围。我们一直都希望能成为葡萄酒领域的专家，所以我和公司的其他员工代表一起参加了在天津的意酒欢乐日系列课程。
在日本，有很多意大利餐厅，因此有很多人喜爱意大利葡萄酒。就目前的市场状况来看，日本市场对于意大利葡萄酒的接受度比中国市场要高，日本消费者对施安蒂（Chanti）或者超级托斯卡纳（SuperToscan）的认知度最高。我个人非常喜欢皮埃蒙特（Piemonte）大区的葡萄酒，例如巴罗洛Barolo。
他们说了什么？
01
Q：您对意酒欢乐日系列活动印象最深的地方是什么？参加课程之后最大的收获是什么，对您的工作或专业有什么样的帮助？
A：在丽意一级认证课程和之后三次线上辅导课中，老师反复强调要通过记忆葡萄品种与大区、产区的关系来学习意大利葡萄酒知识，这一思路对我来说非常重要，给予我很大的启迪。这样的学习方式可以让我比较容易的掌握意大利葡萄酒的理论知识。这次的课程让我不单对意大利葡萄酒有了新的认知，也提高了我对所有国家葡萄酒的整体认知，对于我们日后销售葡萄酒有着很大的帮助。
02
Q：在参加课程之后，您对意大利葡萄酒有什么新的认知，您认为意大利葡萄酒在中国市场存在哪些问题？您认为意大利葡萄酒应当如何在您所在的地区进行推广和营销？
A：意大利葡萄酒在中国市场现在最大的问题是做葡萄酒销售的人不太熟悉意大利葡萄酒，很多消费者也不了解意大利酒。所以，我觉得把丽意意酒专家认证课程、西西里产区课程这样的教育活动一步一步做好，慢慢地会提升意大利葡萄酒在中国国内的销售与认可。
03
Q：您认为丽意意酒专家课程和西西里葡萄酒产区课最关注的点是什么？有哪些地方需要改进？
A：我认为课程当中介绍到的样酒如果能更直接容易的进行采购的话，对听课的经销商人员来说是十分方便的。另外就是餐酒搭配方面，我希望了解意大利餐或者中餐与葡萄酒搭配的时候，哪些菜品或菜系搭配哪些风格的意大利酒会更好。
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