专业咖啡师交流 Chicua 是一座坐落在火山山腰上俯瞰壮丽阿蒂特兰湖的年轻庄园，这个山丘天堂是由附近两座火山–阿蒂特兰火山和圣佩卓火山喷发了数百年的岩浆所形成的。“奇瓜Chicua”一词来自于马雅人的基切语 ，意思是“有水的地方”，这一词完美描述这座咖啡庄园的心灵和灵魂。 奇瓜庄园的咖啡树种植在海拔1700到1800米，在相当高海拔的地区生长，有时在清晨时刻，树叶会被霜覆盖著，然后冰霜会渐渐地被刚升起的甜美阳光照射下融化。而当阳光渐渐变强后，在当地生长了百年的各式各样的遮荫树则扮演了保护咖啡树的脚色，这些遮荫树是这个火山山坡生态系统的生态重要组成成分。有时走在这个宜人的绿色果园里也会得到许多的意外惊喜，像是被掉落的新鲜酪梨果给打中！ 奇瓜庄园的新咖啡计画是由第三代和的咖啡种植者管理，可以在他们管理的咖啡庄园里找到他们对咖啡的深度热爱。与当地知名的马雅农业学家们持续不断地合作，奇瓜庄园所生产的咖啡为危地马拉高品质咖啡之一。为了对抗 Roselinia（一种根部病害菌种），奇瓜庄园与危地马拉当地的Del Valle University和ANACAFE（危地马拉咖啡协会）合作，一起调查和研究，在不影响生态环境的情况下，找出对抗病害的方法。 危地马拉 Guatemala 以高地地形著称的危地马拉，著名咖啡产区包含： 安提瓜 (Antiqua) 科班 (Coban) 亚提特兰 (Atitlan) 薇薇特南果 (Huehuetenango) 圣马可 (San Marco) 其中薇薇特南果是精品咖啡产区，著名茵赫特庄园就在此区，茵赫特得过多次超凡杯 (cup of excellence) 冠军， 每年茵赫特庄园自行举办的网络竞标，都会吸引全世界生豆买家，甚至烘豆师竞标购买。 其中尤以潘多拉的 Pagamara 风味特殊，是难得一见的美味咖啡，可与巴拿马的瑰夏 (Geisha) 一较长短。 在薇薇特南果，产地越高的咖啡品质越好， 极硬豆 SHB (Strictly Hard Bean) 都生长在海拔 4500呎 以上。 除了薇薇特南果之外，安提瓜的品质也非常优秀，带有传统的危地马拉风味。 安提瓜有玛雅文化与西班牙殖民首都的混合风情，本身就是美丽的老城，保留了罕见的殖民地建筑与市景。 常见咖啡树种有波旁、卡杜拉、卡杜艾等古老品种。 好的安提瓜常常可以有热带水果、棉花糖、焦糖、甚至烟熏的风味。