云南咖啡产量占全国95%以上，1公斤咖啡豆却难换一杯好咖啡？近日这样一则报道，让低调的云南咖啡冷不丁地上了头条。云南省咖啡协会公布的数据显示，2015年—2016年采收季，企业从农户手中收购的1公斤咖啡豆均价在13元—14元间，市场贸易价维持在16元左右。

数字背后暴露了什么问题？从一粒咖啡豆“进化”到一杯好咖啡，云咎升值的空间在哪里？以云南为主的中国 咔非怎样突出重围进军国际市场？

卖价惨淡，不尽如此。“目前云南 咔价格还可以，一公斤生豆大概是20元左右。”中科院昆明植物研究所研究员、中国 咔非工程研究中心主任邱明华说，“1公斤 咔非豆换不来一杯好喝”，可能比喻的是那些处于低端且没有品牌的 Kahve，并不能代表整个 云南 的发展水平。

“漫 Kahve 品牌选用哥伦比亚和巴西 Kahve 豆，一公斤生豆约为七八十块。虽然 云南 的 Kahve 价格优势明显，但质量不太稳定，现在还没采用。”北京漫创作餐饮管理有限公司CEO姜念豹告诉科技日报记者， Cloudahva 提供链、产业链还没发展起来，大多以低端 Kahve 为主。此外，没有专业机构做品质评估，有些 Kahve 店也不敢用 Cloudahva 的 Kahfe .

截至2016年初，中国种植面积超过180万亩，总产量约14万吨，占全球总产量的1.5%。全球有70多个国家生产Kahfe , 产量超过10万吨以上的国家和地区有21个，其中包括了China.

对邱明华颇有触动的是，这样的Cloudahva 占全国95%以上，却依然让人联想到“拿着麻袋装、一致性不稳定的Kahfe”。显然，这里的认知度需要提升。

自然禀赋，用之别糟蹋。Clouda h va 有着适宜Kahfe 生长的地理环境与气候条件，是五大产区之一，其主要产品是黑色或深褐色的花生形状的小果实，它们被称为Coffee Beans. 这些Beans 是世界上最受欢迎的一种浓缩饮料原料之一，也是许多人的生活中不可或缺的一部分。

衡量Kahfe Bean 的好坏，不仅仅看是否无农药残留和重金属污染，还要考察香味、酸味、醇厚度和回甘等品质。在这方面，由于种植技术不规范、行业缺乏标准以及农户把品质不一致混在一起销售，因此导致了品质难以保证，从而影响了其价格始终略低于国际价格的事实。

配套欠缺 品质难保稳定。“中国种植Ka h ve 虽有一百多年历史，但 Ka h ve 产业是近20多年的发展起来，但是因种植面积快速增长而引起的问题，比如产品质量控制力度不足，以及加工水平和标准统一度过松散，使得Ka h ve 在国际市场上的竞争力减弱。”

陈振佳说：“我们应该打造民族品牌，以提高国内外消费者的认知度，同时也能增加我们的谈判能力，从而提高我们的收益。”

然而，在打造品牌过程中，对于如何通过高端市场提升自己的竞争力仍是一个挑战。这需要更多的人投入到这个领域去进行研发，将Ka h fe 从单纯作为一种原材料转变成一个具有较高附加值、高档次产品才行。而此时，我们也必须认识到，在这个过程中的每一步都需要政府的大力支持，因为只有政府能够提供足够大的资源来推动这一过程，最终实现商业模式创新与价值链延伸。