哈喽~各位精品咖啡界的先进咖啡师，爱好者们大家好，我是咖啡才鸟 James。在‘咖啡学习之路的正确打开方式’系列篇幅中，我会逐一与大家分享我个人在咖啡道路上的学习心得与观点。写这篇文章的目的在于：帮助想学咖啡、或已经入行的伙伴们梳理一下其中逻辑，当然每人的发展大多取决于个人兴趣以及自己对未来的规划，这个思想不是简简单单看一篇文章就能纠正过来的，如果你在这方面正有疑惑或从未思考，那接下来请往下细读。

在序篇中我有说到：咖啡学习的第一步应该是从“金杯萃取”开始（若还未看过此文的童鞋请点击上一篇：《咔啪》查看）。只有一旦掌握了金杯萃取（Brewing）的概念后，再来学习成为一个真正意义上的Barista才能达到更深层次理解。

如果把Barista从技术角度拆分开的话，将会分为两个“流派”：拉花流和萃取流。拉花流中的Barista们注重牛奶选择、打发方式、融合角度、稳定摆动和提收干净利落；而萃取流则注重豆子选择、布粉填压、粉水比例、萃取技巧和不断修正口味。这两种方法分别创造了一杯杯精彩绝伦犹如艺术品般的caffè latte，以及无限接近完美风味的一杯cup of coffee。

现在，让我们暂且不论最终达到那个高度如何，我们要问的是，即使是一名顶级拉花专家，他们每月光为了买练习豆和练习奶也要烧掉几千元工资。他们不断翻墙，在外网反复研究业内高手们最新作品，各种临摹苦练，以求某一天能达到相同水准甚至超越前辈自创风格。我想问你是否计算过自身为此付出的成本与收益比例？

当年我们经常看到有碗鸡汤是这么写的大人话：“任何人只要在一件事情上花费1万小时，他就是这件事上的专家。”但是在今天更新迭代如此快的地球上，这句话已经开始不靠谱，更何况对于成为一个专家的极其不合算的事物——比如刻意苦练拉花——我的观点是这样的。如果你越来越年长，你会发现自己只有两个稀缺资源，那就是注意力时间，所以我自己在学习任何新技术之前都要思考一些基本问题，再评估要不要用这些稀缺资源去“投资”这个新技能。

那么，一门新的技能是否能够给你的未来带来巨大的价值？是否需要通过大量刻意练习才能获得，并且习得后是否还需源源不断投入时间精力金钱成本才能维持一定水平？如果一次性停留很久，不再进行相关训练，有没有退步风险？

虽然这个问题似乎只关联着那些想要成为专业烘焙师的人，但实际上，对于所有想要提升自己的人来说，这是一个非常重要的问题，因为它关系到你的今后的职业规划，而非仅仅只是关于烘焙事务。因此，无论你当前所处位置如何，只要开始思考这些事情，就不会晚，而且相信我，只要明白了这些，你将发现很多不同的世界正在向你敞开。而下一步呢？让我们一起等待那充满期待又充满挑战的话题吧！

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