咖啡的三大原生种——阿拉比卡、罗布斯塔和利比里亚，不同品种各有其独特之处，适应不同的地理环境和饮用习惯。其中，阿拉比卡种以其优美的香气和风味而闻名，是世界上最受欢迎的咖啡来源；罗布斯塔种则因其强烈的苦味和高咖啡因含量，而在工业生产中占据重要地位；而利比里亚种虽然不如前两者流行，但它对多样化的地理条件有着极强的适应力。

阿拉比卡种

这是一款来自埃塞俄比亚高原的咖啡豆，它最初是作为药材使用，后来发展成为一种烘焙饮料。今天，它占了全球市场上75%~80%以上，这使得它成为了人们共同喜爱的一款饮料。然而，由于对干燥、霜害以及病虫害较为敏感，这也限制了它在某些地区的大规模栽培。

主要产区包括南美洲（除巴西与阿根廷以外）、中美洲、非洲（尤其是肯尼亚与埃塞俄比亚）以及亚洲的一些国家。

罗布斯塔种

这种咖啡豆发现于刚果，其抗病能力远超阿拉比卡，使得它能够在更为恶劣条件下生长。在热带雨林中，对温度变化并不敏感，因此成为了混合型速溶咖啡中的主力军。尽管仅占总体比例的小部分，但罗布斯塔提供了一股独特且鲜明的苦味。这使得这个品类成为速溶或液体式 咖啡产品中的关键组成部分。

主要产区分布在印度尼西亚、越南以及一些非洲国家，如科特迪瓦、安哥拉等地。

利比里亚种

这一品系出自西非，其适应性极强，无论是在潮湿还是干燥环境下都能茁壮成长。但由于风味略逊一筹，而且对叶锈病较为脆弱，所以只限于国内消费或用于研究目的。而根据国际咖啡组织统计，在全球市场上，约有65%的是阿拉伯家园造就的人气最佳品质，而剩下的35%则由罗布斯坦家的坚韧与力量所构筑。此外，由形状便可轻易辨别出每一款：细长扁平代表着精致华贵，而浑圆代表着稳固厚重。