深度烘焙是一种特殊的烘焙工艺，它将咖啡豆温度提高到更高的程度，通常在230°C以上。这种高温会导致咖啡豆内的水分蒸发得更快，这样做可以使得最终产品具有更加明亮和鲜明的口感。此外，深度烘焙还能让出色的果味和花香得到充分展现，使咖啡带有清新的风味。

中度烘焙则是指将咖啡豆温度维持在220-230°C之间，这个过程相对来说比较短暂。在这个范围内，水分蒸发速度适宜，不仅能保留原有的酸性，同时也不会过多影响到豆子的体积变化，从而保持了较好的质地。中等温度下的烧制能够促进复杂的香气组合，使得最终产品既不失去原始品质也不显得过于单一。

深度烘焙后的咖啡色泽通常比中等烤至颜色要深很多，因为它拥有更大的焦糖化程度，这意味着更多次循环氧化反应发生，因此产生了更加丰富、沉稳且醇厚的口感。

中等烤至后的色泽相对较浅，由于焦糖化程度没有达到最高，所以含有更多天然果味和花香，以及一些微妙但又不太强烈的情绪特征。这类咖啡常被描述为“轻巧”、“精致”，但是由于其酸味略显突出，因此可能并不适合所有人的口味。

在选择深度或中等级别时，还需要考虑个人偏好以及使用方法。如果你喜欢重油脂、苦涩感觉，那么深煮可能是你的最佳选择；反之，如果你偏好清新、细腻并且想要能够感受到每一款coffee bean原生的特色，那么中级应该是不错选项。

不同地区、不同种类甚至不同批次都可能会导致不同的结果，比如某些大宗黑麦或阿拉比卡中的复杂层次，而其他类型如罗布斯塔则更倾向于坚实的地道风格。因此，对于那些追求完美调配的人来说，要了解自己所使用的是哪一种类型，并根据具体情况来决定是否采用高温处理以获得最佳效果。

另外，一些专家认为，在一定条件下，通过调整环境因素（例如空气流通率）或者处理技术（例如快速转动），即便是在相同的大火上，也可以实现从一个高度燃烧到另一个高度燥热状态，从而改变最终产品的一系列物理化学性质，最终形成不同的风味特点。