西湖龙井是十大名茶之一，也是最具代表性的绿茶之一。作为传统名茶，制作西湖龙井需要经过一系列独特的工艺步骤，其中名师的手工制作尤为重要。

下面是名师手制西湖龙井的主要步骤：

1. 选材：名师会根据经验和判断力来挑选适合制作龙井茶的原料茶叶。选取的茶叶应该是品质优良、色泽翠绿的一芽一叶或一芽二叶。

2. 杀青：将新鲜采摘的茶叶在高温下迅速杀青，以保留茶叶的天然色泽和香气。这一步骤需要严格控制温度和时间，以防止茶叶过度氧化。

3. 摊晾：将杀青后的茶叶摊晾在竹篮或纱布上，让茶叶逐渐变干，并进一步释放出茶叶的香气。

4. 揉捻：名师会用手轻轻揉捻茶叶，以使茶叶形成条索状。这一步骤需要正确的力度和方式，以保持茶叶的完整性和形状。

5. 干燥：将揉捻后的茶叶放在干燥机或炭火上进行最后的干燥。干燥的过程中，名师需要不断观察茶叶的状态，并及时调整温度和时间，以确保茶叶的质量和口感。

6. 筛选分级：最后，名师会根据茶叶的大小和形状进行筛选和分级，选择出最优质的茶叶。这一步骤可以帮助保证龙井茶的品质一致性和口感。

名师手制的西湖龙井不仅在工艺上更加精细，而且在味道和香气上也更加优秀。名师们凭借多年的经验和技艺，能够在每个步骤中都做到精益求精，使得西湖龙井成为茶界的翘楚。