随心所欲的拉花与手冲咖啡：探索“都式”方法的魅力

在咖啡爱好者中，提到“拉花大神”的话题往往会引起广泛的讨论和共鸣。拉花不仅是一种技术，更是一种艺术形式，它能够让每一杯咖啡都充满独特的情感和风味。然而，有没有一种方法，可以让我们在享受这种艺术性的同时，也能轻松自如地制作出美味的手冲咖啡呢？

这就是“都式”手冲法，它由重庆Taste咖啡烘焙实验室创始人阿都所倡导的一种简便而高效的手冲技巧。在这个过程中，我们首先需要进行杯测来确定最佳的研磨度，并根据粉水比1:15来控制萃取时间。为了避免堵塞的问题，我们可以在倒入粉末之前轻轻提起滤纸，这样可以确保水流顺畅。

接下来，就要开始快速注入水了。这一步骤是通过从滤杯边缘开始打圈注水来完成的。当所有的水分渗透完毕后，再次将剩余的液体萃取一次，以确保每一份豆子的潜力得到最大程度释放。

至于萃取原理与风味表现，“都式”手冲法主要利用前段和中段物质，容错率相对较高，因此口感通常比较圆润，不容易出现过萃等负面风味。而且，由于参数（如水温、研磨度、粉水比）固定后出品很稳定，使得即使是在条件有限的情况下也能出一杯不错的手冲咖啡。

看完这些介绍，你是否已经迫不及待想要尝试一下？那么就不要犹豫了，每一个细节都是向着更好的品茶迈进的一步。在这个过程中学到的，不仅是如何制作美味的手冲，还有更多关于品茶生活方式的小秘密。所以，请关注我们的公众号：咖啡精品生活，让我们一起探索这片充满乐趣与挑战的大海吧！