咖啡日益流行，但现代人似乎只关注于如何饮用高品质的咖啡、辨识风味、欣赏黑咖啡以及冲泡使用多少粉水比……却忽视了如何为自己准备一杯更适合自己的美味咖啡。喝到自己最期待的那杯咖啡，是每个咖友最享受的事，那对于一杯让人垂涎欲滴的咖啡应该具备什么条件？想要冲出一杯令人垂涎欲滴的咔，既不再只是认真地注水就能解决问题，也不再只是换更好的磨豆机， 咔就能得到改善，一杯让人有冲动想要喝的需要满足以下三大关键要素：一、冲泡技术与方法；二、烘豆师的手法与个性；三、产地种植方式与品种。一是技术与方法，冲泡有三个重要因素，即时间、温度和水流。a. 时间：萃取时间决定了风味，一般而言，萃取越长，风味越强烈和浓度较高；反之，如果萃取短促，则风味柔和且浓度较低。建议在手冲中稍微短一些，以避免过多萃取导致不好口感。

b. 温度：烘焙程度刚好呈现反比例关系，即烘焙越深，水温越低，因此根据烘焙程度确定温度，如浅度为90-92摄氏度、中浅为87-90摄氏度等。

c. 水流：醇厚度密切相关，一般水流大则透过细孔增加不可溶性物质，从而增加醇厚。但需掌握好，不然会带苦涩或尖酸口感。

二是烘豆师的手法与个性，一杯好咔占百分之八十，由于每个烘焙师都有独特思维，对风味有自我想象，最大的个性就是对风味观察并掌控整个过程，有经验者将其表演至淋漓尽致，并立即尝试是否符合预期。

三是产地种植方式与品种，每产区不同环境下收成也不同，再加上不同的处理法和品种差异，每年都会产生独特口感。此外，还应考虑处理法及栽培方式对成品影响。在寻找让人想喝看的那杯时，不仅要了解推荐产品，更应通过交流沟通找到自己期待中的那份完美体验。而发现新鲜美妙的地方，或许可以开设自己的小店，让更多朋友分享这份乐趣。