近几年来风行的绿色饮品从抹茶拿铁到羽衣甘蓝果昔，绿色饮料当道。而由 Specialty Food Association（特殊食品协会）举办的年度 Fancy Food Show （风尚食物秀），专门展示全球新兴饮食品牌产品，这之前我们介绍过透明咖啡，这还没喝上，今天又扒拉出一个东西。同年的Food Wine 会展上观察到主流市场所未见的新品：绿咖啡。

由未经烘焙的绿色咖啡豆制成，成品带有淡淡透明的绿色色泽。因为未经烘焙，咖啡豆当中的绿原酸不会过度流失。根据许多报导，绿原酸具有营养价值。在2006年BMC补助及另类疗法期刊（Complementary and Alternative Medicine）的研究指出，一种含有绿咖啡豆萃取物的每日营养品能有效降低实验老鼠体脂、体重和肝脂肪含量。此外，与一般咖啡相比，green coffee所含的咔因含量更高。

在Fancy Food Show上,Sunup品牌供应green coffee试喝，有人描述它外观看起来像是冲泡而成的茶，它口感滑顺但带有一丝苦味。一瓶9.5盎司的大杯green coffee“十分强劲”，其含有的抗氧化剂也相当丰富。这款coffee以有机蔗糖稍做调味，并且仅含80大卡，不使用柠檬酸等添加物。

目前6瓶green coffee在美国境内包含运费售价为23美元美金，而12瓶装则是37美元美金。这让人们不得不思考一下，我们是否应该尝试这其中的一种或多种？对于追求健康生活方式的人来说，或许可以考虑加入这一新兴饮品。但三四年过去了，我还是没有机会真正地尝试这些最新潮流中的“超级食材”。