据国外食品类网站报道，近日哈佛大学研究人员刊登于《营养学杂志》上的一篇研究显示，喝咖啡不仅有利于新陈代谢以及肝脏健康，而且还能降低人患糖尿病的风险。 此次研究由哈佛大学公共卫生学院Nicole Wedick领导的团队完成，研究人员以45名受试者为研究对象，这些人年龄40岁，较为肥胖且有饮用咖啡的习惯，之后将他们分成三组，让其中一组饮用含咖啡因的咖啡，另一组饮用不含咖啡因的咖啡，最后让剩余的一组仅饮用水，在试验过程中让受试者每天喝下5杯饮料，持续8周。 研究结果显示，与饮水组的人相比，饮用咖啡因组的人其血液中白介素-6的含量减少了60%,而白介素-6这种物质能促进炎症的形成;另外咖啡因组的人其脂肪细胞所释放出的脂联素水平也出现了下降，然而这种现象并未出现在无咖啡因组的人身上。 然而研究人员还表示，持续饮用咖啡8周并不会使血糖或者胰岛素的水平出现变化。