请关注咖啡工房（微信公众号） 随着的普及，各大咖啡馆不仅仅只提供意式咖啡了，也开始向手冲咖啡市场进击，因此接触手冲咖啡的人也越来越多，也就有许多咖啡爱好者开始自己进行手冲咖啡，但在刚接触自己手冲咖啡的过程中不知道该如何下手，像是一杯手冲咖啡要用多少咖啡豆，单品手冲咖啡豆有什么推荐等等的基础问题，那接下来就通过这篇文章来给大家科普手冲咖啡的比例参数是多少吧。 手冲咖啡粉水比是多少？ 手冲咖啡的粉水比例对一杯咖啡的风味影响起着关键性作用，就好比是煮饭也需要合适的米水比例，水越少饭就会煮的越干，水越多就会变成一锅粥；手冲咖啡粉水比例自然也不例外，如果水多了咖啡风味就会过于淡，因为咖啡风味都被水稀释掉了，若是水太少，那咖啡风味又会太浓了，品尝起来会比较重口味，因此根据sca金杯萃取理论得出的手冲咖啡水粉比例萃取参数口味的区别如下： 【重口味】1:10～1:11即金杯准则的1:12.5～1:13.5 【适中口味】1:12～1：13(即金杯准则的1:14.5～1:15.5) 【小清新】1:14～1:16(即金杯准则的1:16.5～1:18.5) 并且发现手冲最佳冲泡比例，即咖啡豆量比上黑咖啡毫升量，介于1:12～1：13之间，这相当于欧美四大金杯系统，咖啡豆克量比上生水量的1:14.5～1:15.5，最容易命中“金杯方矩”萃出率18%～22%以及浓度1.15%～1.35%的黄金区间，而不致泡出味谱纠结一起的浓咖啡或水味太重的稀薄咖啡。这也是为什么店内的咖啡师会推荐使用1：15粉水比例的原因。 一杯手冲咖啡要用咖啡豆呢？ 上面例举了手冲咖啡需要用到的咖啡粉水比例，那一杯手冲咖啡要用到多少咖啡豆呢？以最佳咖啡萃取比例1:15的水粉比例来计算的话也就是一杯咖啡需要用到15g的咖啡豆来磨成咖啡粉，那15g咖啡豆要冲多少水自然也是按1:15的粉水比例来计算，即15克咖啡豆要冲15x15=225ml的水就可以得到一杯手冲咖啡了。 以上就是所整理的有关手冲咖啡粉水比例的相关解答，接下来就来科普目前咖啡馆内拿来做手冲咖啡的都是什么豆子，为什么手冲咖啡使用的咖啡豆冲煮出来会和平时喝的速溶咖啡或是意式咖啡风味有这么大的区别，喝起来要更加有鲜明的特点，十分令人着迷。当然，这就取决于手冲咖啡使用的豆子都是来自各国咖啡单一产地的单品咖啡豆了。 什么叫单品咖啡豆？ 那什么是单品咖啡豆呢？就如上文所说单品咖啡豆指的就是用单一原产地出产的单一咖啡豆，冲煮饮用时也不加奶或糖的纯正咖啡。单品咖啡有强烈的特性，口感特别，或清新柔和，或香醇顺滑，成本较高，因此价格也比较贵。 单品咖啡豆使用的咖啡品种都是阿拉比卡种咖啡豆，例如馆内的耶加雪菲咖啡豆和哥伦比亚咖啡豆等等都是采用的100%纯正阿拉比卡咖啡豆，同时阿拉比卡品种的咖啡豆在风味表现上也十分优质，目前该品种也是世界上产量最高，种植最广泛的咖啡品种，所以目前咖啡市场上大多数单品咖啡豆都是阿拉比卡品种的，而能成为优质单品咖啡豆的标准都需要杯测等级达到80分以上。 为了能让咖啡爱好者们品尝到优质的咖啡豆，店内所上架的所有单品咖啡豆全部都是杯测等级达到80分以上的咖啡豆，并且在豆子采购到店后还会由多位咖啡师一同杯测品尝后觉得风味好，不会和店内已有的咖啡豆风味雷同，杯测均分达到80分后才会进行上架，除此之外在进行杯测一支新的豆子的同时也会在店里提供小样给到店的咖啡爱好者品尝。 十大最好喝的咖啡豆 那接下来就来推荐前街开店以来最受欢迎的十款单品咖啡豆给各位新人手冲爱好者吧，虽然每个人的口味不同，但这十款咖啡也是采集了众多人的口味得来的，大家不妨可以参考借鉴。 耶加雪菲果丁丁合作社咖啡豆 产区：耶加雪菲Gedeo Zone产区 海拔：1900-2100m 品种：原生种（Heirloom） 处理法：水洗 等级：G1 冲煮风味：入口有柑橘明亮的酸质，莓果果汁的饱满感，乌龙茶茶感明显。 肯尼亚阿萨莉娅咖啡豆 产区：肯尼亚锡卡Thika 处理厂：Asali蜂蜜处理厂 海拔：1550—1750米 分级：AA TOP 品种：SL28，SL34 处理法：肯尼亚72小时水洗 冲煮风味：成熟番茄与花香，入口圣女果与乌梅的风味，酸度明亮，干净且最扎实而丰富的口感，中段甜感突出，有果汁感，余韵莓果香和黄糖甜，并有绿茶香气。 印尼黄金曼特宁咖啡豆 国家：印度尼西亚 公司：PWN 产区：北苏门答腊岛亚齐GAYG山 处理法：湿刨法 品种：ateng 海拔：1100-1600米 冲煮风味：层次多变，醇厚干净，平衡感高，浓郁坚果和焦糖香气，带有巧克力气息，尾韵持久。 翡翠庄园日晒蓝标瑰夏咖啡豆 产区：巴拿马波奎特 庄园：翡翠庄园 等级：蓝标 海拔：1500m 品种：瑰夏 处理法：日晒处理 冲煮风味：闻起来发酵香气和水果香甜感，品尝起来有甜瓜、热带水果的甜感，像果汁般的口感，整体甜感非常高。 洪都拉斯雪莉咖啡豆 产区：马萨瓜拉 庄园：莫卡庄园 海拔：1500-1700米 品种：卡杜拉、卡杜艾、帕卡斯 处理法：精致水洗威士忌雪莉酒桶发酵 冲煮风味:闻起来有香草、奶油的香气，入口有威士忌、莓果、杏仁、黑巧克力风味，余韵有枫糖的回甘。 危地马拉安提瓜花神咖啡豆 产区：安提瓜产区 海拔：1200-1600m 品种：波旁、卡杜拉 处理方式：水洗处理 等级：SHB 冲煮风味：莓果酸、柑橘、轻微巧克力，层次感丰富，口感顺滑。 前街哥斯达黎加音乐家系列巴哈咖啡豆 国家：哥斯达黎加 产区：塔拉珠 海拔：1950m 品种：H1 处理法：葡萄干蜜处理 风味：发酵酒香莓果水果茶调 哥伦比亚玫瑰谷咖啡豆 产区：桑坦德 海拔：1700m 处理法：厌氧日晒 品种：卡杜拉 冲煮风味：玫瑰花香、草莓、巧克力风味，酸度低、甜感明显，香甜口感。 巴西皇后庄园咖啡豆 国家：巴西 产区：摩吉安娜 庄园：皇后庄园 品种：黄波旁 处理法：半日晒法处理 海拔：1400—1950m 冲煮风味：甘蔗汁的鲜甜、红茶、美柔畅的果实甜感，明显的坚果风味，均衡柔顺的酸度，苦感微弱干净，含有浓郁的巧克力香气和坚果风味，口感明亮清爽，柔滑细腻口感。 牙买加蓝山咖啡豆 国家：牙买加 产区：蓝山克里夫顿农场 海拔：1310m 处理法：水洗处理 品种：铁皮卡 冲煮风味：黑巧克力、坚果、奶油、黑糖 以上就是整理的比较受欢迎的十款单品咖啡豆，希望能帮到新手手冲爱好者们挑选适合自己风味的咖啡豆。