美式咖啡，源自二战后期，当美国军队在欧洲驻扎时，他们因无法适应当地浓烈的浓缩咖啡，于是将其稀释，以温开水为基础，创造出一种更为温和的咖啡饮品。这种方法得到了广泛接受，因为它符合了当时美国士兵口味的需求。随着美国快餐文化在全球范围内的传播，美式咖啡也逐渐成为世界各地人们日常饮用的一种流行风格。

特别是在北美地区，不论是早晨还是上班时间，都能看到人们手持一杯美式咖啡忙碌于都市中。而在其他喜爱咖啡的大多数国家，也同样拥有着对美式咖啡不解之谜。在中国国内，大部分高端茶馆和 咔哒店都提供这一款饮品，从销量来看，它占据了总体销售量约15%。

对于初次尝试者来说，他们往往会感到困惑：为什么称作“浓缩”的液体，只需简单地加入水就能变成“美式”呢？其实，这背后的故事要追溯到20世纪初意大利人的发明，以及1940年代中期商业化发展。当时，一般人只知道通过蒸汽压力制作单份浓缩，但直至那时，才有了今天我们所熟知的双份浓缩过程。整个萃取过程大概需要30秒钟，用高温、高压从60毫升左右的干豆提取出精华。

这其中蕴含着考验的是非凡口感与技艺——过早或过晚停止萃取都会导致酸涩或失去香气，而只有恰到好处才能呈现出既丰富又不复杂的味道。此外，每种不同品种、烘培方式下的咖啡豆都带有一己独特之韵，但即便是最优秀的手工艺也难以满足所有人的口味，因此人们选择了稀释后的美式喝法，即使这样仍旧有人无法接受强烈刺激但又被吸引于此，最终选择了一杯可以享受而不会让自己感到苦痛却又充满乐趣的经典——重塑一次泡制再加热，使得原本强烈且复杂的情绪变得更加易于共鸣，并且能够融入更多个人的情感与生活习惯中。

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