豆形較小，正面呈長橢圓形，中間裂紋窄而曲折，豆子背面的圓弧形較平整。阿拉比卡種咖啡多產於南美的巴西、哥倫比亞，中美洲諸國，加勒比海的哥斯達尼加，危地馬拉、牙買加、墨西哥以及埃塞俄比亞等國。阿拉比卡咖啡豆顆粒較大，大小一致，顏色均勻有光澤。一般為大家所熟悉的咖啡豆如巴西山多士、蘇門答臘曼特寧、葉門摩卡、牙買加藍山等，都是屬於阿拉比卡種的優質咖啡豆。

阿拉比卡種咖啡比較難栽種，它們喜歡溫和的白日和較冷的夜晚，太冷、太熱、太潮濕的氣候都會對它有致命的打擊。阿拉比卡種咖啡樹需要種在高海拔的傾斜坡地上，在高地（600~1800米）栽培的生長得比較茂盛，而且需要特別的氣候條件——全年的平均溫度在20攝氏度左右，有充沛的降雨量，而又不會降霜的地區。全世界只有50多個國家有這樣的條件，大約都是在赤道南北160公里左右的區域。它的採收一定要人工爬上爬下地進行，難度較大。但由於阿拉比卡種的咖啡豆香味特佳，味道均衡，而且咖啡因含量較小，因此實際栽種量約佔咖啡總栽種量的70%。阿拉比卡種的咖啡因的含量比較低，僅是羅巴斯塔種含量的一半左右，所以其價格比較高。

阿拉比卡種內雜交 Intraspecific Hybrid

• 新世界(Mundo Novo)：波旁與蘇門答臘鐵比卡自然雜交的品種，最早在巴西發現。產量高，耐病蟲害，1950年代在巴西大量種植，被譽為巴西咖啡業的新希望;但樹較高，不易採收。
• 卡杜艾(Catuai)：卡杜艾是新世界與卡杜拉的混血，可謂是混二代。它繼承了卡杜拉樹身低的優點，也彌補了阿拉比卡果子弱不經風的缺陷。結果紮實，遇強風吹拂不易掉落。最大的遺憾是，它的整體風味比卡杜拉略單調。卡杜艾也有紅果、黃果之別，紅果相比黃果而言更常得獎。卡杜艾、卡杜拉、新世界、波旁並列為巴西四大主力咖啡品種。
• 帕卡瑪拉(Pacamara)：帕卡斯(Pacas)與象豆(Maragogype)的雜交品種，豆體碩大僅次於象豆，是薩爾瓦多1950年代配出的優良品種，近年杯測成績不錯。
• 肯特(Kent)：印度發現的鐵比卡混血品種，產量高，抗病力強，但未曾在杯測取得好成績。

阿拉比卡與羅布斯塔豆雜交(Interspecific Hybrid)

• 提摩(Timor)：在努沙登加拉群島東端的島國—東帝汶發現的自然混血品種，染色體44條，較接近阿拉比卡；但風味平淡無奇，提摩的酸味低，缺少特色，台灣常用它來做壓低成本的配方豆。但東帝汶也有水洗處理的高海拔純種鐵比卡，購買前，務必先弄清是混血種還是純種鐵比卡水洗豆，兩者質量相差甚遠，前者平淡無奇，後者驚艷四方。
• 卡提摩(Catimor)：1959年，葡萄牙人將巴西卡杜拉與提摩混血，培育出了抗病能力與產量能力都超級強的混二代卡提摩。但風味也較差，目前是商用豆的重要品種。為了改善卡提摩杯測不佳的惡評，近年來各國植物學家再回過頭以阿拉比卡與卡提摩多帶交互配種，試圖降低蘿蔔豆血統。
• 伊卡圖(Icatu)：巴西多代雜交改良的品種，曾進過巴西“超凡一杯”前十名。過去，阿拉比卡與蘿蔔豆混合的阿拉布斯塔「Arabusta」，雖提高了產量與抗病能力，但咖啡風味一直不佳。科學家再以阿拉布斯塔與卡杜拉、新世界、波旁等阿拉比卡品種多代雜交，逐漸降低了蘿蔔豆的惡味，並提高了阿拉比卡豆的香醇，從而誕生了多代雜交的優良品種—伊卡圖。
• 魯依魯11(Ruiru 11)：1985年肯尼亞研究出來的重產量不重質量的混血品種。阿拉比卡和粗壯豆雜交的品種，到目前為止還沒有能算是精品咖啡的;所以在很多專做精品咖啡新鮮烘焙的供應商，如fresh等都沒有這些種類。然而，很多即使是進口名品咖啡供應商，卻有些把這種雜交豆混入拼配豆(Blend)之中，以降低成本，從上述基因突變種(不論是自然還是科研產物)，其風味都與特定的地域條件有很大的關係。

摘要：咖啡為茜草科（Rubiaceae）咖啡屬（Coffea）植物，原產於非洲中北部，據Chevalier研究認為，該屬植物共有4組66種，通常所指的咖啡為真咖啡（Eucoffea）組小粒種（Coffea arabica）、中粒種（Coffea robusta）、大粒種（Coffea liberica）和埃塞爾薩種（Coffea excelsa）的植物，其中生產性栽培的主要為小粒種和中粒種，小粒種約佔栽培面積的80％，中粒種佔20％。