现磨咖啡和速溶咖啡有何不同？

咖啡豆越大越好吗？

越贵的咖啡越好吗？

为什么有的咖啡苦味多、有的酸味明显？

为什么我喝不出所谓的“果香”、“柑橘香”？

喝咖啡真的能减肥吗？

什么是硬豆和软豆？

适用于手冲、虹吸壶、法压壶、爱乐壶、摩卡壶的咖啡粉要磨多细？

为什么同一只咖啑会冲出不一样的风味？

为什么豆子萃取出来是尖酸需要调粗研磨呢？

答案如下：

1-2：现磨与速溶主要差别在于营养保留度和风味展现。现磨更能保持原汁原味，而速溶可能因添加物质而影响口感。

3：昂贵并不代表品质一定高。市场炒作或产量稀少导致价值提升也可能存在。

4-5：烘焙程度对酸度与苦度有决定性作用，但个人口味偏好也是重要因素。

6：黑色无糖或低脂饮用可以促进新陈代谢，有助于减肥。

7：硬豆指海拔较高成熟而形成，通常具有更高酸度；软豆则为低海拔成熟，对比评定常用于中美洲等级标准。

8：根据使用设备选择不同的研磨程度以达到最佳口感，如法压适合粗研，滴漏适合中研，蒸馏式及电动适合细研，而Espresso需极细研至面粉状。

9-10：不同萃取率下相同品种可表现不同风格，而非品种本身改变。此外，不同萃取时间会导致尖酸出现，是表面过萃而内含不足的问题。