咖啡的秘密：5个你可能不了解的事实

01 咖啡的复杂性与红酒相似

True Colombia Travel 合伙人、咖啡体验部门经理 Ana Piedrahita 提出了一个问题：“大家都知道烂咖啡的味道如何，但是你知道好咖啡可以表现多么复杂的风味吗？”她解释说，像红酒一样，咖啡品鉴学问也非常丰富，从酸度到苦度，再到花香和回味，每一步过程都需要细致关注。

02 烂咖啡可能对健康有害

Piedrahita 强调，“如果过度烘焙，他们的化学反应物可能会致癌。”一些调查显示，大部分市面上销售的大宗制造商种植的咔合豆（91.7%）都被霉菌污染，这些霉菌毒素可能导致癌症和肾病。因此，购买单一产地的高质量豆子是很重要的一步。

03 咖啡果实也能做成茶

Piedrahita 描述说：“许多人不知道，咔合果实外皮可以做成非常好喝的果味茶，而且富含高抗氧化性，也可以用来生产化妆品。”这种自然而纯净的小众产品正逐渐受到消费者的喜爱。

04 哥伦比亚“产地”超出常想象

尽管El Eje Cafetero通常被认为是哥伦比亚最好的产区，但根据哥伦比亚咔合种植者联盟，该地区三个独立产量远远超过了Antioquia。通过探索Huila等高端生产商所在区域，可以发现更多独特且优质的地方。

05 农民们经常享受最差品质的豆子

2016年，哥伦比亚出口了75%最好的豆子，这意味着只有少数留给了农民。随着全国范围内对于此问题越来越清楚意识，加之市场供应增加和价格趋于合理，现在人们更容易找到并尝试各种优质新鲜豆子的机会。