在过去的几年里，绿色饮品如抹茶拿铁和羽衣甘蓝果昔风靡一时，而全球新兴饮食品牌的产品则在由Specialty Food Association举办的年度Fancy Food Show上展出。之前我们介绍过透明咖啡，但它尚未被我们尝试。这不，我们又发现了一个新奇的物品。在同一年份的Food Wine会展中，我们注意到了一款市场上还未普及的新产品——绿咖啡。这是一种由未经烘焙的绿色咖啡豆制成，呈淡淡透明绿色的饮品，因为它没有经过烘焙，所以保留了大量绿原酸。据报道，绿原酸具有丰富营养价值，一项2006年的研究表明，它能够有效降低体脂、体重和肝脂肪含量。而与传统咖啡相比，绿咖啡含有更高浓度的人类红青素，即所谓的人参果提取物。

在Fancy Food Show上，我们有机会尝试Sunup品牌提供的一款这种喝法看起来像泡茶一样简单但却非常强劲口感滑顺带有一丝苦味。一瓶9.5盎司的大杯子装满了这款“超级力量”的水果茶，每次只需80卡路里，没有添加任何防腐剂或甜味剂，只用自然有机蔗糖调味。价格合理，一盒六个小杯售价23美元，一盒十二个小杯售价37美元。

而且就在我们即将享受那一壶清澈透明之水的时候，不料还有另一股潮流悄然来临：无需烘焙便可直接享用的鲜活生长之芽——完全就是把“疏水板”轻轻扫过我们的感觉，让我们的味蕾反复品尝这份变幻莫测的情趣。你对这样的变化感到好奇吗？我倒是很期待，但是三年四季过去，我还是没能真正地触摸到它！