专业咖啡师交流 咖啡产区：危地马拉薇薇特南果 生产者：茵杰特 咖啡品种：波旁、卡杜拉 海 拔：1,200~1,650m 等 级：SHB 处理方式：水洗处理法 烘焙程度：中焙 冲煮器具：商用意式咖啡、美式壶、手冲、虹吸、摩卡壶、法压壶、土耳其壶 Brewing 冲煮方式： 1. 研磨粗细度：小富士刻度5，约白砂糖的大小。 2. 粉水比例：16:1，总注入水量240cc，15公克咖啡。 3. 冲煮水温：88~90度 4. 萃取时间：总时间1分55秒。注水30cc，闷蒸30秒。注水至240cc停水，于1分55秒移开滤杯完成。 *** 以上以Hario滤杯为范例，而参数会随着不同器材条件做改变*** 风味叙述：蜂蜜与核果的风味最佳组合 烘焙师说：薇薇特南果烘焙到一爆结束之后再深一点点，焦糖与蜂蜜般的香甜感，轻轻地飘扬出来；薇薇特南果本身的核果风味，余韵缭绕。两者交错的散发，让我深深着迷。烘焙度深一点，又显得太过；烘焙度浅一点，又显得不足。这样的风味，就是这样才刚刚好。