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学习岩茶专业术语让你成为岩茶专家

2024-11-04 商业研究 0

“岩岩有茶,非岩不茶”,岩茶因而得名。属半发酵茶,青茶(乌龙茶),以“岩骨花香”的独特岩韵著称。岩茶工艺的复杂性以及内质和品种的多样性。使得很多茶友在接触时不知道如何表述。那么今天就来学习一下岩茶的专业术语。干茶形状术语蜻蜓头 dragenfly head 茶条叶端卷曲,紧结沉重,状如蜻蜓头。壮结 bold 肥壮紧结。扭曲 curled 茶条扭曲,折皱重叠。干茶色泽术语砂绿 sand green 似蛙皮绿而有光泽。枯燥 dry 干燥无光泽,按叶色深浅程度不同有乌燥、褐燥之分。汤色术语金黄 golden yellow 以黄为主,带有橙色,有深浅之分。清黄 clear yellow 茶汤黄而清澈。红色 red colour 色红,有深浅之分。香气术语奶香似牛乳、豆奶的香气草叶香似地衣、青苔、青草、干草、枯草、湿草、竹叶、粽叶型香气花香似桂花香、香、兰花香、栀子花香、玫瑰花等花香火候香描述茶叶经过烘焙而产生的烘焙香、熟火香、焦香、枞木香似木质、树木类的香气甜香、蜜香描述茶香中带甜的香气果香似水蜜桃、雪梨、苹果、柑橘等水果香气药草香似药草的香气,带有刺激性岩茶的香味物质成千上万,气味幽长为上品!杂味描述茶叶中不纯的气味,如青气、闷熟气、酸味、味滋味术语清醇 clean and mellow 茶汤味新鲜,入口爽适。甘鲜 sweet and fresh 鲜洁有甜感。粗浓 coarse and heavy 味粗而浓。叶底术语肥亮 fat and bright 叶肉肥厚,叶色透明发亮。软亮 soft and bright 叶质柔软,叶色透明发亮。红边 red side 做青适度,绿叶有红边或红点。红色明亮鲜艳。暗红张 dull red leaf 叶张发红,夹杂的暗红叶片。死张 dead leaf 叶张发红,夹杂伤红叶片。硬挺 hard 叶质老,按后叶张很快恢复原状。记住了么?学会了这些专业术语还需要实际结合多学多喝才能真正学习到岩茶的内在!

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