） 咖啡作为现代社畜的提神饮料，其地位不容置疑。其中，又有一部分小伙伴不喜欢意式咖啡，偏偏要喝不同产区风味的单品豆，可是在办公室这个忙碌的地方，既没有时间，又没有器具。难道这就能难道我们社畜这广大的群体了吗？并没有！挂耳咖啡也是解决问题的方法。但这其中又有那么一小部分人，生来就对咖啡因特别的敏感，一小杯的量就能让他修仙一晚上。所以问题来了，一杯挂耳咖啡中咖啡因量是多少 一天最多喝多少挂耳咖啡不过量？ 首先，我们先来了解一下挂耳咖啡的历史。 1990年，最早的挂耳式咖啡是日本山中产业株式会社发明的，并于同年正式提出专利申请，但当时的挂耳只有单边。 1996年，商事株式会社提出改良型滤袋，将挂耳部件移到滤袋的下缘，但是挂耳还是只在滤袋的单一侧。 1999年，商事向欧洲专利局申请了有双侧挂耳部件的发明专利，这款改良设计终于可以让滤袋四平八稳地立于杯口，滤袋的开口部位也能完全张开，而这设计概念也成为今日市场的主流。 2001年，日本人发明了挂耳包咖啡并注册了专利，随后推向市场。由于操作简单又便携，冲泡出来的咖啡口感也比速溶咖啡纯正香浓许多，如今，挂耳包咖啡已经占据日本普通咖啡15%的市场份额。 为什么越来越多人会选择挂耳咖啡？ 当然是因为它真的太方便！而且挂耳包保留了咖啡的香气，以及原有的地域滋味。只要身边有热水水源，一个能容纳200毫升左右的杯子，就能很方便的冲泡一杯咖啡。听起来是不是很简单。而且它特别适合用于不便于使用咖啡器具的场所，比如办公室是不可能放一台咖啡豆研磨机器的吧。 怎么去冲煮一杯挂耳咖啡？ 选择了挂耳咖啡就是选择了方便快捷，省去了普通手冲咖啡前期的称量咖啡豆重量、研磨咖啡豆以及湿润滤纸的步骤。而又是怎么冲泡挂耳咖啡的呢？ 一般来说，一包挂耳咖啡的粉量是在8克到12克之间，每包每次冲煮大概注入120克到180克的热水即可，具体的注水量由个人的口味决定，喜欢浓郁的可以少加水，而喜欢清淡的可以多加水。待注水完毕后，将挂耳包拎出丢掉。而挂耳咖啡使用到的咖啡豆的风味可按个人喜好去选择。 从既方便快捷又有选择地余地来看，挂耳咖啡和速溶咖啡相比，挂耳咖啡地香气及风味是比速溶咖啡的要更加丰富且自然。然而，前段时间，收到客人的反馈，说咖啡里很多渣。经过了解才发现，客人误以为跟速溶咖啡一样，直接把粉倒进水里就能喝了，随说好喝，但咖啡渣影响了口感。 在这里提醒在座各位：这是错误示范！！！挂耳包里的咖啡粉不要倒出来！！！ 挂耳咖啡中的咖啡粉粉末是由新鲜烘焙的咖啡豆研磨制成的，咖啡粉里含有大量植物纤维等不可溶物质，因此通常采取滴漏式萃取，避免咖啡渣进入到最终的咖啡萃取液中影响口感。 怎么选出适合自己的挂耳咖啡？ 选购挂耳咖啡的时候，你可以考虑的方向是新鲜度、豆子来源、还有豆子的咖啡风味。比如的挂耳咖啡为了方便客人选择，将挂耳咖啡风味分为五个方向，分别为果香，花香，发酵香，酒香以及醇厚度高。 果香的挂耳包，推荐埃塞俄比亚耶加雪菲产区的咖啡豆，比如果丁丁咖啡就非常不错，在通过杯测的时候发现水洗的耶加雪菲有着干净清爽的口感，酸质明亮上扬，以柑橘的酸质为主要调性，伴随这清新的香以及蜂蜜的余韵。 花香的挂耳咖啡，推荐巴拿马的瑰夏咖啡，因为巴拿马瑰夏咖啡主要栽种在在波奎特的巴鲁火山区域， 生长在海拔1600米的火山区域，通过杯测，发现巴拿巴咖啡无论在厚实度、酸质、花香上表现都相当出色。 酒香类型的挂耳咖啡，如果是喜欢成熟水果的发酵酒香，推荐来自哥斯达黎加音乐家系列的巴哈、或者是莫扎特咖啡都非常不错。另外，可以有部分人群更喜欢威士忌香的话，推荐来自洪都拉斯的雪莉咖啡豆，因为这款雪莉咖啡豆在处理过程中，会将咖啡生豆放进一个装过威士忌酒香的橡木桶里面发酵，从而使咖啡豆吸收威士忌酒的香气。所以，这款雪莉咖啡豆会带有威士忌雪莉酒的口感，和浓郁的浓郁的香草奶油，后段是持久的坚果巧克力风味。 每天最多能喝多少？ 说到这，了解了那么多挂耳咖啡的知识，相信小伙伴们都能自己动手冲一杯挂耳咖啡了吧。那么回归到那两个问题，挂耳咖啡中的咖啡因含量是多少？一天最多喝多少才不过量？ 首先，先来解答一下咖啡因含量的问题。以一份热手冲咖啡为例，计算公式如下：15*0.18（萃取率）*0.012（阿拉比卡咖啡因含量）。其中，15代表的是一份手冲咖啡15克粉的重量，0.18指的是理想状态下金杯萃取率18%，0.012代表阿拉比卡咖啡豆的一个大致的咖啡因含量为1.2%。 公式是知道了，但是一个人一天最多喝多少咖啡才不过量呢？不同地区，给出的标准也各不相同，而美国食品和药物管理局（FDA）给出的建议是，成年人每天摄入400毫克的咖啡因是安全的。 以一份手冲咖啡为例，按照以上的公式计算，理想状态下，用15克咖啡粉萃取，萃取率18%，咖啡因含量1.2%，则这一份咖啡的咖啡因含量为32.4毫克。那就意味着一个成年人每天喝12份手冲咖啡是安全的。 但是，理想很美好，现实并非也是如此。咖啡因之所以有提神的功效，那是因为人脑中的存在腺苷和腺苷受体这两种东西，当腺苷和腺苷受体结合，给人的大脑传输疲劳的信号，从而人会疲劳嗜睡；当人在摄入含有咖啡因的食物后，咖啡因抢占了腺苷的位置，与腺苷受体结合，阻止了腺苷的作用，这样一来，疲劳的信号就减少了。 越来越多的医学研究表明，有些人生来对咖啡因特别敏感。而有些人则是随着咖啡因的摄入量增多，腺苷受体的数量也在增多。而对咖啡因“免疫”的这部分人，并非对咖啡因成瘾，而是存在了一定程度的依赖和耐受。 最后，还是得奉劝大家，对于一天最多能喝多少咖啡、咖啡因摄入量的问题上，在某些权威组织的建议下，还是得视自己身体情况而定。