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危地马拉咖啡的杯子测量表是怎样正确填写的

2024-12-31 商业研究 0

在咖啡杯测表中，我们可以发现有烘焙色、干香、湿香、破渣、缺点、干净度、甜质、酸质和口感等几个关键部分。其中，评估咖啡的干香与湿香是十分重要的，这涉及到研磨后的嗅闻以及破渣后的评价。此外，还包括对咖啡中是否存在怪味或缺点的判断，以及对甜度和酸度的评分。这些都关系到我们如何体验一杯美好的咖啡。除了上述几项，更值得注意的是口感，因为它决定了咖啡在嘴里的感觉；风味则是当咖啡液达到特定温度时产生的一系列味道；余味则是喝完后留下的各种感觉。而均衡则关乎所有这些元素是否协调统一，整体评分则反映出个人喜好。在这个过程中，COE（Coffee of Excellence）的标准判别提供了一套量化方法来衡量不同级别的豆子质量，从略差的商业豆到卓越杯竞赛级，每一步都是寻找更佳饮品体验的一部分。

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