咖啡因的发现及其药理作用

19世纪中叶，德国化学家F. F. 伦格创造出“咖啡因”一词。它的前半部分是德语的“咖啡”（kaffee），后半部分是化学药品类后缀“因”（-ine）。法语将其译为“caféine”，而英语形式则是“caffeine”。咖啡因是一种生物碱，可用作自然杀虫剂；大型动物也很爱这种物质，它们毫不费力就能消化咖啡豆，这是咖啡因发挥作用的基础。

热带地区生存竞争激烈，植物用以保护自己的手段也演化得愈发复杂——大多数生长于此的植物含有能改变精神状态的生物碱类物质。如果从词源学的角度参考咔嗪一词的起源，不得不说，它真正定义应该是“ 咔嗪化学药品”。这就是当今世界使用最广泛、超过尼古丁甚至酒精的一种药品，大约90% 的北美人每天都要消耗。

关于 caffeine 在我们的饮食文化中的影响，我们可以看出人们对 caffeine 的提神效果如痴如醉，因此有越来越多消费品加入了合成形式的 caffeine，最明显例子当属碳酸饮料、软饮料和目前大行其道的大量能量饮料，以及冰淇淋、口香糖甚至剃须霜等。

Caffeine 中含量多少知道吗？

一杯200 毫升过滤式 coffee（如手冲 coffee），通常包含120 毫克 (0.12 克) caffein，即600 毫克/ 升。据估计，全世界每年消耗约12 吨 caffein，相当于8000 亿杯 coffee。Caffein 通常占生 coffee 固形物1.2% ～ 2.5%，占干 coffee 果0.7% 左右。

Caffeine 的可溶性很强，其理论上与冲煮技巧无关。但实际上，冲煮比例确实会影响成品中 caffein 相对含量，因此最好根据自己用掉的是哪种 cafeo 豆克数而不是 cafeo 本身多少来衡量 caffein 含量。人们普遍认为 Caffeine 沒味，但实际上这种看法是不正确。在纯 Caffeine 中苦味极强，即便在小剂量下也不难察觉——足以让我们区分正常 Cafeo 和低 Cause Cafeo 之间微妙差别了。

About the effects of Caffeine and its duration:

The effects of Caffeine are immediate, with peak levels reached within 30 minutes after ingestion and lasting for about three hours before decreasing to half their peak value. It takes approximately 12 hours for the body to fully eliminate all traces of Caffeine.

It's worth noting that while many people enjoy a morning cup of Coffee or other caffeinated beverages, excessive consumption can lead to negative side effects such as insomnia, anxiety, and increased heart rate and blood pressure.

On the other hand, moderate amounts of Caffeined have been shown in studies to have potential health benefits such as improved cognitive function and memory retention.

In conclusion, whether one chooses to drink Coffee or another form of caffeinated beverage at night may depend on individual tolerance levels but it is important not only consider how much we consume but also when we consume it so that we can maintain our overall health while still enjoying this popular beverage.

Title: Does drinking a latte before bed help sleep? A neuroscientific perspective