他决定尝试SSR湿刨法来打造理想的外貌。这个方法在精品咖啡界非常受欢迎，尤其是曼特宁咖啡，它以低酸、低甜、高醇度和辛香浓郁的口感而闻名。水土和品种都是塑造其特殊风味的关键因素，而对其风味产生最大影响的是苏门答腊岛独有的“湿刨法”。

湿刨法与传统湿处理有何共同之处？在传统的湿处理过程中，新鲜的咖啡樱桃会去除果肉，并在混凝土水池中发酵一夜，以促进酸化和果胶分解。然后带有羊皮纸的生豆会被太阳晒干20天左右，直到达到11%的水分含量。

然而，在湿刨法中，这些步骤有所不同。生豆在羊皮纸层内持续“水洗”，并且它能够稳定水分，缓和昼夜温度波动，同时减轻直接日晒的影响。在最终产品中，这样的处理方式导致了更加丰富和复杂的风味。

那么什么是湿刨法呢？它是一种特殊的手工加工技术，其中包括将生豆从羊皮纸壳上脱离出来，然后进行快速干燥。这使得咖啡豆保持较高的含水率，从而可以更快地干燥，但也增加了瑕疵率。此外，由于这项技术不需要长时间暴露于空气，因此可以降低细菌滋生的风险。

使用SSR湿刨法的人物必须小心翼翼地控制每一个步骤，以确保最终产品既满足美观要求，又能保持最佳口感。他必须考虑到气候条件、经济效益以及如何避免瑕疵，这些都是制造成本高昂但回报丰厚的一部分。