点击关注每日精品杂志咖啡工房，平时在家里自己冲咖啡的时候，即使是喝到了不好的味道也不知道这是为什么会出现的，或者应该怎么去进行调整。所以小编建议大家在每次冲煮的时候记一下自己冲煮的参数以及自己喝到的风味，然后再进行调整。

影响咖啡风味的因素

水温

水温高的时候，萃取度高；冲出来的咖啡，口感厚重浓郁；而水温低，萃取度低；会偏向清爽淡雅的风格。温度对咖啡的萃取率影响是比较大的，如果冲出来的咖啡苦、焦、涩等，那么就需要降低萃取水温调整；相对的，如果冲出来感觉寡淡水味等，那就是还有很多风味仍留在咖啡渣中，这样可以考虑提高温度来进行萃取。

小建议：浅烘焙：水温用89-92度；深烘焙：水温用84-88度。

研磨度

如果研磨度太细，萃取率大；太粗，萃取率小。粉的粗细对咖啑流速也是有着影响的大，一般来说粉太细，对于过滤速度慢，使得过多时间停留在滤杯内导致过量吸收和失去鲜美，而粉太粗则反之。如果研磨不均匀或者是细粉太多，则容易造成品质问题，如不均匀吸收或产生杂质气息。因此，小编建议使用筛子筛选，以确保一致性，并且避免超出适宜范围的情况发生。

闷蒸手法

即便是一个简单的手法——闷蒸，也能显著地影响到一杯香浓朱古力的品质。一般情况下涩感主要因为给予过长时间而导致，但这并不意味着不能使用闷蒸手法，因为恰当地运用它能够带来更加丰富多彩的情感体验。不过，要注意的是，在应用此技术时需保持一定的心理准备，因为它可能会让你遇到一些挑战，比如发现新的苦涩与涩感之类的问题。这一切都归结于如何控制好给定的力道和时间，以及确保其间尽量减少干扰因素以达到最佳效果。此外，还要根据个人的喜好和口感需求不断尝试，不断优化你的方法，以找到那份完美无瑕的心情所至意境所至之处。在这个过程中，小编强烈推荐采用实验性的态度，每次只变动一个参数，从而逐步揭开这些秘密，为自己的朱古力寻找最适合自己的配方，最终实现自我满足与快乐享受！