点击关注每日精品杂志咖啡工房，平时在家里自己冲咖啡的时候，即使是喝到了不好的味道也不知道这是为什么会出现的，或者应该怎么去进行调整。所以小编建议大家在每次冲煮的时候记一下自己冲煮的参数以及自己喝到的风味，然后再进行调整。

影响咖啡风味的因素

水温

水温高的时候，萃取度高；冲出来的咖啡，口感厚重浓郁；而水温低，萃取度低；会偏向清爽淡雅的风格。温度对咖啡的萃取率影响是比较大的，如果冲出来的咖啡苦、焦、涩等，那么就需要降低萃取水温调整；相对的，如果冲出来感觉寡淡水味等，那就是还有很多风味仍留在咖啡渣中，这样可以考虑提高温度来进行萃取。

小建议：浅烘焙：水温用89-92度；深烘焙：水温用84-88度。

研磨度

如果研磨度太细，萃取率大；太粗，萃取率小。粉的粗细对咖啑流速也是有着影响的大，一般来说粉太细，对于过滤速度慢，使得过滤过程中的粉末接触时间增加，从而可能导致过量提取或许和过量提拉现象发生，而这将直接导致苦涩焦化乃至涩感等不良口感。而反之亦然，将导致提拉不足引发清淡无力之类的问题。如果研磨不均匀的话，那么很容易就造成了一个非常糟糕的情况，即一次性充分释放出所有可能存在的一切多种多样的复杂香气与酸辣混合物（包括苦涩和焦化），进而形成一种难以捉摸且又混乱无序的情绪体验。

闷蒸手法

没想到吧，只要是一个闷蒸的手法竟然也会影响到一杯完美无瑕的小巧精致作品一般的心情瞬间破灭！一般来说，我们通常认为，由于给予足够时间让底层液体完全被吸收进料堆中，因此我们称为“封闭式”或“静止式”的处理方式，以便让整个系统充分地达到最佳状态。但实际上这种做法有时候真的能够带来更加持久且更纯净、干净的地面光泽，有时候则未必如此，因为它并不是总能保证最终效果最优化，因为即使是使用了相同数量和类型同样的材料，在不同的环境下所产生的是截然不同的结果，而这些差异往往无法预测，并且很难通过简单地改变某个单一参数来解决问题。

然而，无论如何，这些都不能阻止人们不断尝试探索，最终找到那个能让他们心满意足的人们喜爱并想要分享给世界看到的地方。最后，小编希望你能够享受这个旅程，同时也请尽量保持耐心，不要因为最初几次尝试没有成功而放弃哦，因为只有这样，你才能真正掌握这项艺术，并从中获得乐趣。在你的追求路上，小编祝福你好运，每天都能创造出令你满意的小确幸！