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意式浓缩咖啡喝完有渣品鉴-意式浓缩咖啡怎么做 1.拼配 没有好的咖啡拼配不可能做出好的Espresso。咖啡必须配出Espresso所需的甜味,香味及润滑。咖啡豆必须新鲜。我们建议用烘焙后4天内的咖啡豆。 2.烘焙 深度烘焙的豆将会有苦焦味。有经验的烘焙师会用较浅的烘焙来保持Espresso的香甜。 3.磨豆 您必须监视整个磨豆过程,粉的粗细能使汲取过程保持在25-30秒之间。 4.磨豆机 必须用高质量的磨豆机。锥型的磨盘比平型磨盘更平均,寿命更长,而且咖啡在磨碾时不会被加热。如磨盘被加热,咖啡将失去香味。专业人士认为锥型和并行的组合磨盘是最佳的设计。 5.分配 在过滤手柄中,在压粉前,咖啡粉必须平均分部在手柄的过滤器中。 6.压粉 先用5磅的压力压粉一次,再用30磅的压力压一次,然后再用20磅的压力旋转720°使粉表面平整光滑。 首先,在喝espresso之前要保证你的口腔没有任何属于别的食物的味道,特别是辛辣或者甜腻的味道。因为Espresso很浓,喝之前最好喝一口清水,把味觉清零。或者来一口淡淡的鲜柠檬水,新鲜的柠檬水能让你的口腔充满清新的柠檬味,这样能让你更好的感受Espresso带来的震撼,同时湿润你的口腔,口渴的状态不适合品尝espresso。 喝Espresso不需要很特别的环境,有时候甚至不需要桌子,很多人都喜欢站在吧台边一边看咖啡师怎么优美流畅地炮制一杯Espresso.调整好口腔味觉后,拿起只有30cc的诸红色液体,仰起脖子干脆的喝完,让浓香的咖啡弥漫口腔内壁,融入血液直达内心,体味被关在体内的属于咖啡的香,感受如孩子藏着幸福的秘密般的窃喜。让人精神振奋,保持一整天的好心情
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