很多人在享受咖啡时都会关注到咖啡因这一成分，据美国的Mayo Clinic研究表明，对健康成人来说，一天摄入400毫克的咖啡因是完全安全的。那么，我们常喝的咖啡中含有多少咖啡因呢？TechInsider网站提供了我们所需了解的数据：一杯12盎司美式咖啡中的麦叔叔含109毫克，而星爸爸则含260毫克；一杯同样容量的拿铁中，麦叔叔含71毫克，星爸爸则为75毫克。而1盎司浓缩咖啡中可能包含45-75毫克的手冲或20毫克的手工冲泡。

为什么有些人一喝意利咔 啡就睡不着，而另一些人似乎没事呢？英国的一个研究小组发现了一种可能与饮用意利卡法相关基因，与此同时，他们认为该基因可能调节与caffeine代谢有关的一系列基因表达。这项研究发表在《科学报告》杂志上。

咯非是一种生物碱化合物，是一种强效神经兴奋剂，它能短暂阻止睡眠，让你精神抖擞、活力充沛。但不同的人对它反应各异，有些敏感者即使少量也能感觉到效果，而另一些人的体验却大相径庭。

为了揭开这个谜团，爱丁堡大学尼古拉·皮拉斯图和他的团队进行了全基因组关联分析，在意大利南部一个小村庄370名居民和东北部6个村庄843名居民身上进行测试，并且重复实验于荷兰1731名独立参与者。在这项研究中，他们发现PDSS2基因为某种原因与饮用意利卡法量负相关。如果PDSS2蛋白质水平较高，那么与caffeine代谢过程相关的一系列基因会被抑制，从而减缓caffeine降解速度。

尽管新研究已经将PDSS2基因为其与饮用意利卡法消耗量联系起来，但要进一步确认还需要更多数据和更长时间观察。一般来说，caffeine在体内作用大约持续3至4小时，但有些人的代谢能力较弱，这个周期可以延长至8至12小时。因此，对于那些容易受到caffeine影响而难以入睡的人们，可以尝试以下建议：晚饭后不要再喝 caffeinated beverages；尽量避免速溶及廉价豆类；选择萃取时间较长，以确保更少 caffeine含量；冰冷饮品比热水中的 caffeinated drinks有更低 caffeine水平。此外，还有一款叫做“意式特浓”的精品无糖浓缩黑巧可粉，可以通过淘宝网购买，用券后仅需59.9元！