千禧一代的咖啡梦想：从速溶到精品，三顿半的逆袭之路

在中国咖啡市场蓬勃发展的今天，一款名为“超即溶精品咖啡”的产品正以其独特的味道和便捷性，迅速吸引着越来越多的人。这个故事背后，是一个创业者吴骏和他的团队，以及他们对品质与创新不懈追求。

2015年4月，“三顿半”成立，以咖啡产品切入精品咖啡市场。吴骏作为创始人，他曾在北京工作8年后回乡，与老同学合开了一家名为“92号”的咖啡馆。他深知，均价38元一杯的咖啡无法带来持续盈利，因此他尝试夜晚在咔斯馆中销售酒水，这种模式让生意好起来。他意识到，“咔斯只是生活方式的一部分，最重要的是获得用户本身。”这次创业就是围绕“寻找生活方式表达”的想法开始。

然而，当时精品咔斯在中国市场暴露出了价格昂贵和获取途径复杂的问题。吴骏预判，如果能够解决这些问题，精品 咔斯有望成为大众化生意。这也是他决定关掉淘宝店，重新聚焦于加强品牌定位并推出更具竞争力的产品时做出的判断。

为了解决精选 咔斯便利性的问题，许多精选 咔 斯从业者尝试将粉末状的粉封入易于冲煮、处理的挂耳包中销售。“三顿半”的起步也正是从这种低门槛产品形式开始。但当初挂耳包上市仅几天里公司唯一烘焙机都没怎么动过，这说明市场存在信息不对称，使得消费者对挂耳包认识还处于起步阶段。

面对这样的挑战，不是所有品牌都会选择改变，而吴骏却没有放弃。在技术角度出发，他间接解决了问题。对于操作环节要求很高的精选 咔 斯，如果消费者想要自己动手获得口感好的茶饮，就需要一套完整器具及较熟练冲煮技术。但如果抽象整个过程，它无非就是让水流均匀稳定地冲刷过所有茶饮粉。这就是为什么他研发了一只专用的手冲壶，让用户不需要懂得手冲，只需买回去用上几次就懂了。

此后，“三顿半”将这个手冲壶和挂耳包打成139元的大满贯套装逐渐打开了市场，但由于技术壁垒很快被其他商家模仿，他们又一次要出新东西来。此后的两年里，“三顿半”不断推出了冷萃滤包等新产品，每次都是基于星巴克等大厂商业化考虑而设计，并且每一次都能快速占领市场份额。而现在，在2018年的双十一期间，该品牌拿下了淘系国产茶饮第一的地位，并且成为全球第二大品牌，这一切都是因为他们坚持品质与创新，不断自我升级，为用户提供更加方便、好喝、好看的心灵小确幸。