作为咖啡的爱好者，我深知咖啡主要分为三大类——阿拉比卡种（Arabica）、罗布斯塔种（Robusta）和利比里亚种（Liberica），但在市场上流通的多是阿拉比卡和罗布斯塔两种。不论何种都有其优缺点，使用的目的与用途亦不尽相同。咖啡属的植物约有40种，但能够生产出具有商品价值咖啡豆的仅有这三大原生种。

我特别喜欢探索每一大类中的特点。首先是阿拉比卡种，它们的原产地是埃塞俄比亚高原。在13世纪，它们被发现并用于烘焙饮用，而到了16世纪，通过阿拉伯地区传入欧洲，成为了全世界人们共同喜爱的一杯饮料。所有这些中，阿拉比卡占了75%~80%，它那绝佳风味与香气使得它成为直接饮用的最佳选择。但它们对于干燥、霜害、病虫害等抵抗力过低，尤其是不耐叶锈病。

接着是罗布斯塔种，它们在非洲刚果发现，有更强的抗病力，不适合于高温多湿环境，这正好适应那些不适合栽培阿拉比卡的地方。罗布斯塔具有独特的香味与苦味，只占混合咖啡2%~3%，但却能给整杯带来鲜明强烈风味。不过，由于含量较高，它通常用于速溶咖啡或工业生产上。

最后，是利比里亚种，这些植物对各种环境都很适应性，即便是在西非部分国家内交易买卖或者供研究使用。这也是为什么根据ICO统计，在全球市场中，大约65%为阿拉比卡種，其余35%为罗布斯塔種。我常常会根据不同的品质去欣赏它们各自独有的魅力，无论是在体验新口感还是探索不同文化背景下形成的人文关怀之中，都让我深受启发。