牛奶的起源可以追溯到古代美索不达米亚，一个位于现代伊拉克南部的文明地区。这里是第一位养牛的人类的家园，他们在公元前4000年左右开始了农业革命，随之而来的是畜牧业和牛奶生产。

美索不达米亚人对牛奶的利用非常全面，不仅仅是饮用，还将其作为食物、药物甚至货币使用。他们还开发出了初步的乳制品加工技术，如制作奶酪和酸奶等。

在美索不达米亚文明中，羊也是重要的一部分，但与此同时，人们也开始养殖水 buffalo，用它们来耕种田地，并最终发展出一种名为 "ghi" 的乳脂，它是一种类似于油脂但质地更硬且味道更浓郁的产品，被用作烹饪和礼物。

随着时间推移，一些文化如希腊人、罗马人以及后来的欧洲农民，将牛奶带入了自己的传统饮食中。例如，在希腊神话中，有一位女神被描述为拥有从山上涌出的无尽鲜花和泉水，以及流淌着黄金般光泽液体（可能指的是新鲜牛奶）。

当然，这个故事并没有结束。在不同的时期和不同的地方，人们都有自己独特的方式去处理这份来自祖先们遗留下来的珍贵资源，从而创造出无数令人惊叹的手工艺品，比如精细的手工装饰瓶子或艺术画作，其中描绘了那些早期使用过的大型陶罐用于保存冷藏食品——尤其是冰冻后的乳制品。