在考虑购买咖啡机时，选择双头还是单头咖啡机是一个重要的问题。双头和单头的主要区别在于它们的容量和功能。单头咖啡机拥有较小的水箱和只有一个冲泡嘴，因此，在连续制作多杯咖啡后，压力会迅速下降，这导致萃取出的咖啡品质无法稳定地保持在理想的8-9bar范围内。这直接影响到了最终产品的口感。

此外，家用型号的小巧设计虽然方便储存，但由于其容量有限，不适合商业使用。而专业级别的单头设备则提供了更高质量保证，可以满足烘焙店或半职业性的咖啡馆需求。

相比之下，双头咖啡机配备有11升的大水箱，可以无间断地为顾客提供服务，并且具有3000-4000W强大的功率，使加热速度更快，更能持续供应蒸汽。尽管如此，它们也只能同时为一对顾客服务，而不能像两台独立工作的单头那样处理更多客户。

因此，如果你经营的是以卖咖啡为主的小型餐厅或酒吧，最好准备至少一台双頭機，以应对常见的情形：几位顾客一起光临。在决定之前，一些人倾向于购买两个单体设备，但实际上选择一次性购买带有两个冲泡嘴的手动喷射器可能更加经济并且能够展现出更具吸引力的装饰效果。此外，一次性投资可以减少长期维护成本，从而提高整体效率。