早黄茶无性系。灌木型，中叶类，特早生种。二倍体。
产地及分布：原产浙江省临海市涌泉镇大山。浙江部分茶区有栽培。
特征：植株较小，树姿直立，分枝密度中等，叶片水平或上斜状着生。叶长椭圆形，叶色黄绿，叶面微隆起，叶身内折，叶绿波状，叶尖渐尖，叶齿浅中，叶质较薄软。芽叶黄绿色，茸毛少，一芽三叶豆芽重48.5g。花冠直径3.4cm，花瓣6瓣，子房茸毛多，花柱3裂。
特性：芽叶生育力较强，持嫩性中等。一芽一叶盛期在3月下旬初。产量较高，每亩可达150kg。春茶一芽二叶干样约合氨基酸3.6%、茶多酚14.8%、儿茶素总量9.4%、咖啡碱4.3%。制绿茶，色泽绿泛黄，香味醇和。抗寒性中等。扦插繁殖力中等。
适栽地区：浙江茶区作搭配品种栽培。
栽培要点：宜用双条栽茶园规格种植，适时定型修剪，摘顶养蓬。注意防止晚霜和“倒春寒”危害。

黄茶的销量在市场上一直以来都算不上是好的，和五大茶类相比较可以说是知名度最低的吧!但是黄茶既然作为我国六大茶之一，那么我们就还是有必要学会如何去冲泡黄茶，这是一个爱茶之人所必须具备的技能呢!

我们冲泡黄茶首先是要掌握好水温，由于采摘回来的黄茶比较嫩，如果冲泡它的水温太高就会把茶烫熟，这样就失去了黄茶本身的味道以及保健功效了，所以小编这里说一下最合适的水温吧，建议水温要控制在75—80℃。我们在放置茶叶的时候也要注意量，一定不要放多了，大家应该都知道喝浓茶对身体不好吧!所以小编建议茶与水的比例最好控制在1：50，当然你们可以根据自己所喜欢的口感进行适当的调整。

大家在冲泡黄茶的时候，小编还是建议你们最好采用纯净水来泡。由于自来水中的氯离子、钙离子和以及镁离子会给茶汤的品质带来很大的影响，所以大家还是尽可能选取矿泉水泡茶比较好。

黄茶的出汤时间也是有所讲究的，最好是每次出三分之二，这样会使得茶汤的口感更好。举个例子吧，蒙顶黄芽第一泡、二泡、三泡以及四泡的出汤时间就可分别为1.5分钟、2分钟、3分钟和4分钟。其中这四泡之后的茶汤的可浸出物大约还可以泡出80%左右，是不是觉得很厉害呢?

黄茶其实是介于黑茶和绿茶之间的一类茶，其要点就是闷黄那一个过程，要是稍微不小心就可能将黄茶整成绿茶或者是黑茶，所以黄茶的产量才这么少。其实很多茶本来是要作为黄茶销向市场的，哪知道最后一不小心变成了黑茶给销向市场了!

黄茶极品君山银针的功效与作用

君山银针产于湖南岳阳洞庭湖中的君山，形细如针，故名君山银针。君山银针茶汁杏黄，香气清鲜，叶底明亮，又被人称作“琼浆玉液”。君山银针是中国十大名茶之一，不仅仅是因为它的外形和味道上的特别，还有它的功效与作用。

一、君山银针的四大功效：

1、君山银针茶有清热降火、明目清心、提神醒脑、消除疲劳、工作效率、缓解压力的功效。

2、君山银针茶有解毒抗菌、利尿、强心解痉、止咳化痰、抗动脉硬化、防治糖尿病的功效。

3、君山银针茶有醒酒敌烟、防龋齿，美容养颜、塑身健美、消食去腻、除痘祛斑的功效。

4、君山银针茶还有杀菌、抗氧化、增强免疫力、抗衰老、抑制癌细胞的功效。

二、君山银针的四大作用：

1、君[推荐阅读：：绿茶怎么泡最好，学习茶道文化和茶艺教程请访问：茶文化，：www.lhecha.com)山银针茶对消化不良，食欲不振、懒动肥胖、消化酶和茶多酚能起到帮助消化的作用。

2、君山银针茶内含有的咖啡碱和茶多酚能减少肠胃对脂肪的吸收，减少油腻，从而达到帮助消化的作用。

3、君山银针茶能穿入脂肪细胞，使脂肪细胞在消化酶的作用下恢复代谢功能，将脂肪化除的作用。

4、君山银针茶有兴奋解倦，益思少睡，消食祛痰，解毒止渴，利尿明目，增加营养的作用。

君山银针的功效与作用正可谓是“杯中黄金”，脉脉为健康，点滴皆精华。