我曾经好奇，哪些咖啡属于黑咖啡？网友解答说：黑咖啡是不加任何修饰的咖啡，它集合了咖啡香甘醇酸苦五味的特点，原始而又粗犷，深邃而又耐人寻味。 黑咖啡强调咖啡本身的香味，香味是咖啡品质的生命，也最能表现咖啡生产过程和烘焙技术。生产地的气候、品种、收成、储藏条件，消费国的烘焙技巧，都会影响到香味。

市面上存在的大部分 咔哈菲都属于黑咖啡。白咖啫是马来西亚的一种土特产，有着约100多年的历史。而所谓的黑咯费，是指掺杂其他物质或几种豆合并（不包括单品咆哀）。另一种做法是高温炒制后的豆子，再煮出原浆，然后烘干，这样的做法含有大量coffee acid和反式脂肪。

对我来说，没有加糖和牛奶纯粹喝下的就是黑卡布。你可能听过“没有加任何东西”的这个说法，但其实很多人直接用雀巢速溶什么都不加就喝，那到底好不好喝呢？据说还有减肥功效，不过也有的人喜欢那焦苦之感。但实际上，对于真正好的喷火，并不是苦涩，而是一种平衡。

事实上，对于真正懂得如何享受喷火的人来说，不同类型和品牌之间，就像自然界中的不同花朵，每一朵都有其独特之处。我想知道的是，有哪些具体类型或者品牌算得上是我口中所说的“黑卡布”？

在我的探索中，我发现了三种制作方法，所以也就有三类不同的喷火壶：传统滤泡式、虹吸式、电动式。这其中，最原始且工具简单的是传统滤泡式，可以让你体验到最为纯净的情感。而且，这样做出的每一杯，都像是自然界中的一粒珍珠，每一口都是对大师们智慧的一个致敬。

但是，我们对于这些美妙的事物，却总是在了解它之前，就已经把它推远了，让它变得神秘起来。不过，我相信，只要我们愿意去探索，那么无论是哪里，无论是什么时候，都可以找到那份被我们遗忘已久但永远不会消逝的情感——即使是在你的茶杯里，也许就在下一个早晨，你就会遇见那个你一直在寻找却从未发现的地方。在那里，你将会找到答案，那个关于“何为黑卡布？”的问题，将会迎刃而解。而当你真的站在那里时，你将明白原来，“何为black coffee?”只是一个开始，而非终点；因为，在那些瞬间，当时间静止下来，我们才能够听到自然的声音，用我们的心去聆听真相。