我发现咖啡的种类繁多，上述几种只是其中之一层次的分类。实际上，咖啡可以根据产地、树种、处理方式和萃取方法等多个维度进行分类。而美式咖啡其实是对已萃取出的咖啡的一种加工形式，让我们来深入了解一下。

首先，从产地来看，肯尼亚、埃塞俄比亚和巴拿马等国家出产的优质咖啡占据了市场的重要位置，这主要因为这些地区适宜于高原气候下的咖啡生长。接着，我们可以将咱们常见的大宗品种分为阿拉比卡和罗布斯塔两大类，其中阿拉比卡口感更佳，但也更加细腻。

其次，处理过程中最关键的是去皮去籽，将果实中的内核转化为豆子。这包括日晒法（N2 nature）、水洗法（W2 wash）以及蜜处理（H2 honey），每一种都有其独特之处，如日晒法保留了更多天然风味，而水洗法则能让人体验到清新的果酸味。

再者，烘焙程度也是一个重要因素，可以分为浅、中、高三档，每一步都会产生不同的化学反应，使得豆子的色泽变得越来越深。在制作单品或拼配时，也会根据不同目标选择合适的豆子类型。

最后，不同的萃取方法会产生不同的饮用体验。意式浓缩通过高压机进行，是所有其他饮料基础；而滴滤式使用V60或Chemex设备在常压下完成；虹吸壶则采用加热泵送液体；冰酿则是直接冷却后融化冰块提取液体。此外，还有黑咖啡不经过任何调整直接喝，即意式浓缩，而美式 咖啡是加入热水稀释后的意式浓缩，以及各种基于此基础上的饮品如拿铁、卡布奇诺、焦糖玛奇朵等，都源自于这份精心制作的情感与技术。

所以，当你走进Tims天好咖啡这样的店铺，与众不同的社会氛围里，你是否已经准备好了区分这些不同呢？从生产至消费，一杯一杯，在追求完美之间，我们不断探索着那份属于自己的“香”。