Costa Coffee瑰夏村庄园金标、红标、CHAKA批次对比试炙：探索品质与风味的差异

在咖啡爱好者的世界里，瑰夏村（Gesha Village）是传奇中的传奇。位于埃塞俄比亚西南方靠近南苏丹的地区，这里的瑰夏种被誉为“香料王国”的宝石。我们有幸获得了几款同样来自瑰夏村的豆子，分别是金标、红标和CHAKA批次，每一款都有其独特之处，小编今天就带你一起深入探究这三款豆子的差别。

瑰夏村简介

2007年，当纪录片导演Adam Overton和摄影师Rachel Samuel为埃塞俄比亚政府拍摄关于咖啡的纪录片时，他们在班奇玛吉地区遇到了Gera咖啡森林。这一次机会让他们萌生了建立自己的咖啡庄园和品牌的想法。在2009年，他们又遇到了大名鼎鼎的骡子庄园主Willem Boot，而Willem Boot提供了他们寻找原始瑰夏的地方。最终，他们来到班奇玛吉，即埃塞俄比亚西南方靠近南苏丹的地方，那个区域有很多地方被称作Gesha村，也是最有可能找到原始瑰夏的地方。

金标、红标与CHAKA批次概述

金标

金标仅占全年的产量少于5%，几乎可以说是与竞争性选手挑选相同标准的一流作品。世界各地比赛选手通常选择这样的批次，比如2018年荷兰WBC世界赛澳大利亚及日本冠军都是挑选金标批次出赛的。此外，对品质要求高烘焙师也会进行采购，有完整可追溯性，风味突出、高复杂度，是庄园仅次于竞争性选手的最佳单品批次。

红标

具有完整可追溯性的批次，拥有典型的地理位置风味，风味强度和复杂度稍弱于金色版，但仍然非常受欢迎，因为它提供了一种高质量产品，同时保持较好的价格实惠性，是性价比较高的一个单品选择。

CHAKA

这是一个由三个不同的品种组成的人造混合物：戈里瑰夏（Gori Gesha）、瑰夏1931(Gesha 1931)以及Illubabor（埃塞原生抗病品种）。这些混合后的豆子将展现出多样化且丰富多彩的情感层面，它们不仅包含了一些明显但也是一些微妙而优雅的情感元素，让人在每一口中都能体验到不同层面的美妙境界。

生豆烘焙对比测试

为了更全面地了解这些精品，我们进行了详细的手冲试炼，以V60滤杯为工具，我们用90℃水温，与BG-5R研磨度（中国标准20号筛网通过率58%）进行分段式萃取，并使用粉水比例1:15。

对于每一种类型，我们注意到了以下特点：

金牌 味道上升至发酵酒香阶段，其入口果香中含有柑橘和草莓酸调，在中段则加入坚果和奶油般甜美回甘后变得更加清新。

红牌 味道上升至发酵酒香阶段，其入口果香中含有椰子甘草奶油巧克力太妃糖柑橘杏仁草莓等各种精致元素。

CHAKA 味道上升至发酵酒香阶段，其入口果香中含有一定程度的心灵舞蹈伴随着柑橘西柚酸调并带着奶油巧克力焦糖等级以上情感元素而展开，不断揭示新的秘密故事。

总结来说，无论是在观赏上的细腻还是在饮用上的享受，都充分展示了它们各自独特的声音，这些声音共同构成了这个神奇土地——瑞利卡斯蒂拉区所独有的历史悠久传统魅力。而现在，你是否已经迫不及待想要尝试一下这几款珍贵无价的小确幸呢？