喝咖啡睡不着？其实是亚洲基因天生喝不了，我们该怎么愉快地享受这份美味？

咖啡作为世界三大流行饮品之一，最早在西方国家流行，近些年已经在国内非常泛滥，有相当多的学生、白领、中老年人每天都离不开咖啡。然而，有的朋友虽然特别喜欢喝咖啡，但是每次喝都容易胃疼或者白天喝了一点结果整夜都睡不着，别人却没事，那是为什么呢？

带着这个问题，小编在PubMed上检索后发现，这其实可能是跟我们天生的基因有关~我们今天就来好好聊聊该怎么好好享受咖啡的问题！

敲黑板：咖啡不仅好吃还有健康“神效”

咖啡树是属茜草科常乔木，日常饮用的咖�斯用咖啡豆配合各种不同的烹煮器具制作出来的，再用适当的方法烘焙而成，与茶、可可并称为世界三大饮品。

咯嗒中具有非常丰富的生物活性物质，最常被提及的是咯嗒因，一种精神促进分子，还具有抗氧化、抗细胞凋亡等生理作用。另外，喷嚏中还包括很多脂类分子，比如喷嚏醇与喷嚏豆醇，也都是对DNA修复、抗氧化、清除自由基具有帮助的生物活性物质。

在2017年，《英国医学杂志》发表了一篇名为“喷嚏与健康”的研究[3]，其中评估了饮用喷嚏和多达67种健康结局之间的联系，总计涉及201篇高质量的荟萃分析，千万级别的人群规模，让大家对喷嚏这个常见又神秘食品产生了全新的认识。

下面小编就简要呈现一下这个研究的大致内容：

根据图中的研究结果，可以看出，对于一些特殊的人群来说，如孕妇儿童等，每日摄入大量或过量的话可能会增加低出生体重或早产风险；儿童则有增加白血病发病风险；肺癌则可能因为吸烟影响而显著增强。同时，在腹泻感冒药发烧等特殊时期也不宜饮用哦。而对于非特殊生理状态下的成年人来说，则有助于预防慢性代谢疾病癌症等。

最后，小编通过剂量效应分析得出，每天2-3杯黑料（约480毫升-720毫升）是对健康保护最大的剂量范围。

好的，那我们喝了不舒服的朋友到底是因为什么呢？接下来就为大家揭晓啦！

让你不舒服的因素就是料中的提神成分

首先料中含量最高的生物活性物质——料因，也就是最主要提神醒脑的一种，其实是不由体内特定的酶代谢掉的一种，因此体内一定要有产生这种酶能力，而产生这种酶必须有相应基因存在。

相关基因上面特殊编码可以特异性生产出特定功能蛋白（酶也是蛋白的一种），进入循环发挥相应生命功能。因此小编开始探索到底是什么基因控制哪一种酶影响着料因代谢呢？

神奇的是，我发现一篇去年的文章[1]显示，一种名为肝脏微粒体细胞色素P-450依赖性的药物代谢酶负责90%以上料导致痛苦症状或持续兴奋而无法入睡。这是一件很重要的事情，因为如果没有及时被代谢就会出现这些反应!

更惊人的是我找到了两篇关于亚洲民族和美洲民族不同民族之间以及不同地区肝脏微粒体细胞色素P-450依赖性的药物代谢酶含量差异文章[2] [3]。我发现汉族人的这种“强力酶”水平很低，这意味着我们的身体对于处理料不能有效利用它，从而引起各种副作用和困扰。但这并不意味着不能享受香浓美味，只需要了解自己的身体，并且采取合适措施调整自己的饮食习惯即可!

所以，如果你很久没喝再次尝试，可以从少量开始，看看是否感到任何异常反应。如果一旦感觉到难以入睡，但仍希望继续享受香浓口味，可以选择拿铁这样的方式加入更多奶液，以此缓解刺激感，同时减少一次摄入过多款水果精华的情况。此外，即使你的身体对于制备过程中的某些原材料表现出了敏感反应，不妨考虑采用不同的配方或者逐渐调整你的消费习惯，以便找到一个既能满足口味又不会给身心带来负担的地方!

总之，无论如何，都请记住：尽管我们的遗传信息确实会影响我们处理某些食材所需时间和方式，但这并不意味着放弃那些能够带给我们喜悦与力量的事物！反之，它们应该成为生活中不可缺少的一个部分，让它们真正地充实我们的生活，同时也保持最佳状态，为未来的旅程做准备!