在星巴克，服务员会问“您贵姓？”并将您的姓氏写在纸杯上，这样做既提高了点餐效率，又增强了客户的归属感。这种习惯不仅在国外的咖啡厅中普遍存在，而且已经成为星巴克文化的一部分。

如果顾客使用会员卡，服务员通常还会确认姓名，因为会员卡上已经预先录入了客户信息。这一看似普通的行为背后隐藏着提升服务质量和客户满意度的重要意义。

然而，一家国内冰淇淋连锁品牌模仿星巴克，但却遭到了消费者的抵制。在我最近一次去该店时，服务员询问前面女士姓名，她反驳说：“买个冰淇淋为什么要告诉你我姓什么？”最终两个人争执不休，没有达成共识。

这类争执可能是因为该店没有向顾客解释这一举措的必要性，也可能是由于企业未能真正理解自己的品牌内涵和文化。星巴克这种行为虽然不是中国首创，但是在全球范围内已成为其工作流程的一部分，是长期积累形成的企业文化。而对于高档品牌而言，将消费者姓名记录下来是一种传统和尊重，更能提升消费者的归属感。

相比之下，我国咖啡企业往往缺乏深厚的品牌建设，而只关注于模仿外部表象，却忽视了内部实质。因此，即便在双十一这样的购物节期间，也难以吸引到足够多的人群参与购买，其原因就在于品牌建设上的不足。

综上所述，在中国市场，要想成功地运用类似的策略，不仅需要考虑到实际情况，还必须深入了解自己所处行业的文化背景以及如何与之融合，以达到最佳效果。