是什么时候开始了？

在漫长的历史长河中，中国人的饮食习惯与时俱进。然而，在追溯到几千年前的远古时代，我们会发现牛奶作为一种新鲜食品，并不是所有人都能轻易获取的。原始社会的人们更倾向于食用水果、蔬菜和野生动物，这些都是直接从自然界中获取的。

如何产生这种变化？

随着时间的推移，人类社会逐渐从狩猎采集过渡到农业生产。在农耕社会出现后，人们不仅能够种植粮食，还开始饲养家畜，如羊、牛等。这些家畜不仅为人们提供了肉类和皮毛，也是初步实现了牲畜乳制品利用的一种方式。但这还远远没有达到商业化生产和大规模消费的水平。

牛奶在哪个朝代被广泛使用？

到了唐朝之后，由于边疆地区如西域等地已经形成了一定的牧业基础，对于乳制品需求增加。尤其是在北方一些少数民族地区，他们有较为发达的地理条件适合饲养牲畜，为此他们也学会了利用这些动物提供给出的资源，比如制作乳酪、酸奶等产品。这标志着中国传统文化中对牛奶及其加工产品的一个重要转变点。

怎么样才算真正进入常见饮料？

宋朝以后，随着人口增多、经济发展以及城市化进程不断加快，对各种新鲜食品需求进一步增长起来。当时许多地方政府甚至颁布法规来规范市井小贩销售“黄油”、“白糖”（即我们现在所说的黄油和糖）以及其他日常生活用品，这表明市民对于高质量生活物品的一般接受度越来越高，其中包括液态蛋白质——牛奶。

牛奶在哪些方面影响现代饮食习惯？

到了清末民初之际，由外国传入而且逐渐流行的是“冷冻干燥”的技术，使得无论季节如何，都可以保证一年的全天候供应。而这一技术也促使现代工业化的大规模生产成为可能，从而让更多的人群接触并享受到不同程度上处理后的牛奶产品。这段历史也是我们今天为什么看到超市货架上琳琅满目的各式各样的乳制品的一个重要原因之一。

现在又怎样呢？

至今为止，无论是城市还是乡村，每个人几乎都能轻易地买到各种类型的液体或固体形式的含有营养丰富成分——尤其是蛋白质——的食品。但遗憾的是，由于加工方法多样，以及对营养成分要求提升，不同国家或地区对于是否纯净及是否含有添加剂存在差异，而导致吃起来说很多情况下很难做出选择。