夏威夷的咖啡豆名声是主要来自于“柯娜”。如果你喜欢典型的海岛咖啡，酸度低一点，稠度多一点，少一些水果风味的咖啡，其他岛屿也值得探讨。 多年来夏威夷大岛 卡雾在国际上评分均获得相当高的评价，历年美国SCAA咖啡展的年度咖啡竞赛(Coffee of the Year)更是几次都入选到Top 10的名次，和夏威夷大岛-可娜(Kona)除了具有不同的气候条件外，海拔高更是卡雾的优势之一。 夏威夷可那（Kona）咖啡豆产于夏威夷大岛西部沿岸地带，于当地特有的肥沃火山土壤中孕育而成，素以精工细腻的优异品质与优雅细致的风味闻名，可说是世界咖啡版图中的另一代表，不管在稀有度或昂贵程度上几乎可与蓝山相比。 咖啡豆的生长方式是一段一段的长，今年长过的地方明年就不会再生长，因此树枝会越来越长，一次长一段，当然长到很长的时候就会拖地了，所以大约每五六年会把整株树砍掉但是保留根部让他重新生长一次。 咖啡树其实不太需要照顾，KONA咖啡有名气的原因就是只有在KONA的"某段山地"特别适合种植咖啡。一部分是因为夏威夷的火山土壤特性，一部分是因为KONA天气很妙，白天会大太阳但是过了中午就会开始下阵雨，因此这些咖啡树几乎不需要浇水就可以长得很好!另外，kona咖啡其实和蓝山咖啡用的是同样的阿拉比卡(Arabica)树种，只是因为气候、海拔、土壤的不同让他出现了截然不同的风味。 夏威夷咖啡的产季是在每年的七八月到一月期间，平均一颗咖啡树所能够结出的咖啡也不过一磅。 如同夏威夷群岛的其他地方，可那岛也为咖啡豆的种植提供了理想的气候条件。但是可那生产的咖啡豆却与众不同，它获得“世界性咖啡”的良好声誉。这很可能是由于可那岛拥有丰富的火山黑泥，火山黑泥酸度适中，矿物质含量丰富，含水量合适。并且每天的下午，可那岛都会飘来一团云遮住太阳光，以保护脆弱的咖啡树苗。 可那咖啡的特别之处还在于，每颗可那咖啡豆都是经过人工精选采收的，以确保只有品质最好的咖啡豆才能被用于咖啡的生产。而事实上，100％的纯可那咖啡是很罕见的，甚至有时会很难找到。最稀有的可那咖啡豆是珠粒(一荚单粒的圆粒咖啡豆)，其年产量只能占整个可那咖啡豆年产量的4％——5％。珠粒咖啡豆的特别在于每个咖啡果实只包含著一颗咖啡豆，而其他类型的可那咖啡果实中都会包含两颗咖啡豆。 的夏威夷咖啡便是来自KONA产区的，用中度烘焙完美演绎出可那（Kona）的特色；散发极其复杂的腰果、牛奶花生、桑果、热带水果等清甜香气，口感温和柔润、清澈透亮，酸度明亮雅致，令人由衷沉醉。十分喜欢KONA咖啡的那种特别的风味。 建议冲煮参数： V60/90℃/1:15/时间两分钟 风味：桑果、蔗糖、热带水果