咖啡豆的分类

1.1 阿拉比卡（Arabica）

来源：中南美洲原产，后引入非洲、亚洲及东南亚地区。

特点：

苦味较低，甜度高，口感细腻。

成熟度较高，不易过熟。

成分含量相对较低，但成分均衡，对身体更友好。

1.2 罗布斯塔（Robusta）

来源：非洲和亚洲热带雨林区。

特点：

苦味较强，苦涩而不甜，有明显的烘焙气味。

成熟度容易控制，可以产生更多咖啡因，有助于提高能量水平。

咖啡豆品种与特色

2.1 高山阿拉比卡

特色：含有丰富多样的香气，如花香、水果香等，以及深层次的酸味和微妙的巧克力质感。

2.2 丹麦罗布斯塔

特色：具有强烈的咖啡香和浓郁的地道风味，同时具有一定的耐储存能力。

咖啡豆选择标准

3.1 新鲜度

每批进货时应检查新鲜程度，以确保其最佳使用时间内享受到最纯粹、最完美的心情体验。新鲜咖啡豆散发出的香气会更加清晰且诱人，而过期或陈旧咖啡豆则可能导致产品质量下降甚至变质。

初级咔师如何正确评估咔宝品质？

在挑选合适初学者用的咔宝时，一定要从外观入手。首先要注意是否干燥，无霉菌痕迹；其次是颜色的统一性以及表面是否有裂纹。如果购买的是绿色未经烘焙的天然种子，那么应该关注其整齐无损，并且颜色呈现出自然光泽。而对于已经被烘焙过并且变得棕红色的“石头”，那么就需要注意它们在冷却过程中所形成的一致性，以及表面的光泽是否均匀。这将帮助初级培训生更好地理解不同品种之间差异，并根据自己的喜好进行选择。